La Bastide Blanche : Cuvée Fontanéou 2014

Un grand vin rouge biologique de Bandol aromatique et élégant signé La Bastide Blanche

La propriété

C’est sur les bords de la Méditerranée à Sainte-Anne-de-Castellet, dans un cadre idyllique que se niche le domaine familial de La Bastide Blanche. Depuis 1972, ce domaine produit de grands en appellation Bandol dans la région de Provence.

Attaché à la nature et à la protection de cette dernière, le domaine de La Bastide Blanche produit des vins biologiques. Le vignoble s’étend sur une surface de 50 hectares dont les sols typiques de l’appellation (argile rouge, sols argilo-calcaire, sols graveleux) participent à la signature de ces vins reconnus pour leur grande qualité et leur important potentiel de garde.

Le vignoble

Le Bandol Cuvée Fontanéou 2014 du domaine de La Bastide Blanche est issu d’un vignoble d’1,75 hectare dont les vignes sont âgées de 30 ans en moyenne.

Vinification et élevage

Récoltés manuellement, les raisins sont égrappés à 100%.
La cuvaison d’une durée de 22 jours est réalisée avec des pigeages multiples afin d'extraire couleur, tannins et richesse aromatique.
Aucune levure n'est ajoutée lors de la vinification.
Suite à la fermentation malolactique réalisée en foudre, l’élevage est d’une durée de 18 mois en foudres de 13 à 80 hl.

Assemblage
Le Bandol Cuvée Fontanéou 2014 du domaine de La Bastide Blanche est issu d’un assemblage de mourvèdre (90%) et de grenache (10%).

Dégustation

Robe

Limpide, la robe est de couleur grenat.
Nez

Le nez mêle des notes florales (violette, iris) et épicées (laurier, poivre blanc).
Bouche


Tout en finesse et en élégance, la bouche dévoile sur une belle acidité des tannins délicats. La finale est marquée par des notes de fleurs bleues et de réglisse.

Service

Pour une dégustation optimale, carafer trois heures avant et servir à 15-16°C.

Accords mets & Vin

Le Bandol Cuvée Fontanéou 2014 du domaine de La Bastide Blanche s’accorde parfaitement avec un filet de biche ou un côte de veau.