Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Petits Monts" 2019
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Évaluations et notation
MeadowDescription
Caractéristiques et conseils de dégustation du Vosne-Romanée 1er cru "Les Petits Monts" 2019 de Louis Latour
Dégustation
Robe
Belle robe rubis.
Nez
Le nez exhale des notes de fruits noires, de réglisse et de café.
Bouche
Le palais allie souplesse et puissance à des tannins délicats.
Accords mets et vins
Ce Vosne-Romanée 1er cru s'harmonise parfaitement avec un bœuf mironton, un lapin aux girolles ou encore un gibier à poil accompagné d'airelles. Il sublime également un fromage de Soumaintrain en fin de repas.
Service et garde
Ce vin se déguste idéalement à une température comprise entre 15 et 17°C, il peut patienter en cave jusqu'en 2031 environ.
Le raffinement d'un premier cru rouge de Bourgogne
La propriété
Fondé en 1797 par Jean Latour à Beaune, Louis Latour demeure un domaine familial dirigé aujourd'hui par la onzième génération. Établi en Bourgogne sur 50 hectares, il représente le plus important domaine de Grands Crus de Côte d'Or, possédant des parcelles d'exception en Côte de Nuits et Côte de Beaune. Précurseur des techniques modernes de vinification depuis le XIXème siècle, la maison conjugue innovation et tradition, préservant ses caves historiques tout en maintenant son indépendance familiale.
Le vignoble
La parcelle "Les Petits Monts" se situe dans la partie haute du coteau de Vosne-Romanée, bénéficiant de sols riches en fer et en argile particulièrement favorables au pinot noir. Les vignes, âgées de 30 ans en moyenne, s'épanouissent sur ce terroir septentrional de Nuits-Saint-Georges où les conditions géologiques permettent l'expression optimale du cépage bourguignon. Les vendanges manuelles et les rendements maîtrisés à 38 hl/ha garantissent une qualité exceptionnelle des raisins.
Vinification et élevage
La vinification s'effectue en cuves ouvertes avec fermentation malolactique complète. L'élevage se déroule pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne français à chauffe moyenne, avec 40 % de barriques neuves issues de la tonnellerie Louis Latour. Cette approche respectueuse permet de préserver l'expression fruitée tout en apportant la structure nécessaire à ce grand vin de garde.
Cépage
100% pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne qui trouve dans les terroirs de Vosne-Romanée une expression particulièrement raffinée et complexe.
