Louis Latour : Volnay Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Volnay Village 2023 Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde couleur rubis.

Nez
Le nez révèle des arômes marqués de cerise accompagnés de délicates notes de sous-bois.

Bouche
En bouche, ce vin se distingue par sa rondeur et son élégance, offrant de subtiles touches épicées et résineuses.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde merveilleusement bien avec des volailles rôties, des viandes blanches nappées de sauces légères, ainsi que des fromages affinés d'intensité modérée tels que le brie ou le camembert.

Service et garde

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Volnay Village 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 14 et 15°C.

L'élégance et la rondeur d'un vin rouge de Volnay

La propriété

Fondée en 1797 en Bourgogne, la Maison Louis Latour est une institution familiale historique. Dirigée aujourd'hui par Florent Latour en tant que PDG, accompagné d'Eléonore Latour, représentante de la douzième génération, la propriété perpétue un savoir-faire ancestral. Le domaine se distingue par son indépendance et son engagement envers une viticulture durable, certifiée ISO 14001. Avec le plus vaste patrimoine de Grands Crus de la région, la maison possède également la particularité unique de fabriquer ses propres barriques grâce à sa tonnellerie intégrée, garantissant ainsi l'excellence de ses cuvées.

Le vignoble

Ce vin provient de l'appellation Volnay, située sur les pentes escarpées de la Côte de Beaune, bénéficiant d'une orientation privilégiée vers le sud-est. Les vignes, âgées en moyenne de 30 ans, s'épanouissent sur des sols complexes composés d'argile et de calcaire bathonien. Le rendement moyen de ces parcelles est maîtrisé à 40 hectolitres par hectare, garantissant une belle concentration des baies.

Le millésime

L'année 2023 s'est illustrée comme une année chaude et généreuse en Bourgogne. Une vague de chaleur tardive survenue au mois de septembre a permis d'atteindre rapidement une maturité optimale et un potentiel alcoolique naturel élevé. Malgré ces températures estivales, la charge de récolte importante a paradoxalement contribué à préserver une belle acidité au sein des baies.

Vinification et élevage

Suite à des vendanges manuelles, la vinification de ce Volnay Village 2023 s'effectue de manière traditionnelle au sein de cuves ouvertes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage d'une durée de 10 à 12 mois en barriques de chêne français, dont 15 % sont neuves. Ces fûts, moyennement chauffés, proviennent exclusivement de la propre tonnellerie de la maison.

Cépage

100 % pinot noir.