Louis Latour : Volnay Village 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Volnay Village 2024 Louis Latour

Dégustation

Robe
Ce vin de France dévoile une profonde couleur rouge rubis.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes marquées de cerise, subtilement accompagnées par des touches de tabac et un boisé parfaitement intégré.

Bouche
Fraîche et toute en rondeur, la bouche présente une structure de demi-corps. Les savoureux arômes de cerise s'entremêlent à de délicates notes épicées et minérales, guidant la dégustation vers une finale d'une belle persistance.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec un cochon de lait, un jarret de veau ou des fromages affinés comme le brie. Plus généralement, il accompagnera à merveille une volaille rôtie ou un risotto aux champignons.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Volnay Village 2024 à une température comprise entre 14 et 15°C. Accessible dès à présent, il peut patienter en cave pour être savouré jusqu'en 2031 environ.

L'élégance et la finesse d'un vin rouge de Volnay signé Louis Latour

La propriété

Fondée en 1797, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Demeurée familiale et indépendante depuis près de 230 ans, elle est aujourd'hui dirigée par Florent Latour, représentant la onzième génération. Le domaine s'étend sur 48 hectares, dont une proportion exceptionnelle de 27 hectares classés en Grand Cru, faisant de la propriété le plus important détenteur de ces terroirs prestigieux dans la région. Basée à Aloxe-Corton, la maison se distingue également par la possession de sa propre tonnellerie, une rareté qui lui assure une maîtrise parfaite de l'élevage de ses vins.

Le vignoble

Les raisins destinés à ce vin proviennent de parcelles situées sur l'appellation Volnay, cultivées selon des pratiques durables certifiées. Les vignes, âgées d'une trentaine d'années en moyenne, s'épanouissent à une altitude variant entre 230 et 370 mètres. Elles bénéficient d'une exposition privilégiée vers l'est et le sud-est. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires qui confèrent aux baies leur profil minéral et élégant.

Le millésime

L'année a été particulièrement exigeante sur le plan météorologique. Le printemps et le début de l'été, marqués par une forte humidité, ont entraîné une floraison difficile et irrégulière. Heureusement, une période sèche et ensoleillée s'est installée de la fin juillet jusqu'au mois d'août, permettant aux baies de mûrir. Après quelques pluies fin août, le retour d'un temps frais et sec en septembre a offert des conditions idéales pour des vendanges qualitatives, bien que les rendements aient été fortement diminués.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles permettent une sélection rigoureuse des fruits. La vinification du Volnay Village 2024 se déroule de manière traditionnelle en cuves ouvertes, avec l'utilisation exclusive de levures indigènes et une macération courte pour préserver la délicatesse du fruit. Le vin est ensuite élevé pendant 10 à 12 mois dans des fûts de chêne français fabriqués par la tonnellerie du domaine, avec une proportion modérée de 15 % de bois neuf afin de ne pas masquer l'expression du terroir.

Cépage

100 % pinot noir