Château Ausone 2015

D’une précision impressionnante, des tanins de premier ordre, une fraîcheur et une tension immenses, une expression aromatique parfaite de baies et d’herbes, une minéralité perceptible. De la très grande classe.

Le nez, chargé de fruits rouges, présente une profondeur de concentration remarquable. Des mûres sauvages et des mûres noires avec une bonne intégration des tanins. Finale légèrement rugueuse mais belle longueur. Bon, sans être grand.

Quel nez ravissant de fruits noirs très mûrs, avec tant de nuances épicées et quelques touches florales. Bouche compacte et très bien structurée qui commence à peine à révéler tout ce qu’elle recèle. Pour ce millésime, c’est plutôt frais et sec, même en finale (là où beaucoup de 2015 montrent une pointe de chaleur due à l’alcool). Clairement un vin promis à un grand avenir, mais il lui faut du temps pour donner le meilleur de lui‑même. À boire ou à garder. Château Quintus dégustation verticale. SP.

Dégusté à l’aveugle. Pourpre très sombre. Nez intense et séduisant. Très riche mais onctueux. Aucune sur-extraction. Beaucoup de fruit mûr. Vraiment assez glorieux. Juste un infime sous-jacent de tanins. (JR)

Le 2015 Ausone présente un superbe bouquet qui s’élève du verre, dévoilant des arômes finement ciselés de cerise noire, de sauge, de cèdre et de réglisse. La bouche est de corps moyen, aux tanins fins, avec une texture soyeuse et un fruit rouge teinté d’une touche de hickory, et une finale harmonieuse, toute en finesse, qui laisse penser qu’il bénéficiera de quelques années de plus en bouteille. Deuxième prestation impressionnante. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation 2015 Bordeaux Ten-Year-On chez Farr Vintners.

Existe-t-il un vin plus régulier à Saint-Émilion ? Peut-être, mais j’ai du mal à penser à un vin qui atteigne un niveau de qualité aussi élevé, millésime après millésime. 2015 perpétue cette série. Voilà ce que signifie l’intensité, au nez comme en bouche. Imaginez un seau de cerises noires et de prunes noires d’une maturité folle, avec de la réglisse, pressé sur des rochers et des pierres avant d’être versé dans votre verre, et vous voyez l’idée. La pureté du fruit, l’incroyable concentration, les tanins soyeux et une finale qui reste parfaitement en ligne pendant au moins 60 secondes, voire plus, c’est ce que vous trouverez ici. Le seul hic, c’est qu’il faut l’acheter pour vos enfants, car il lui faudra 20 ans ou plus pour commencer à se révéler. Mais si vous avez l’argent et le temps…

Robe rubis sombre aux reflets violacés et une légère brillance en bord de disque. Nez de fruits noirs, fin nougat, une touche de prune mûre, vanille délicate et chêne fin avec des zestes d’orange confits. La bouche est complexe, à la texture soyeuse, avec des tanins mûrs et intégrés, et une touche de fruits noirs. La finale, épicée et fruitée, persiste de longues minutes et révèle une minéralité saline notable. Doté d’un grand potentiel de garde, ce vin a tout pour atteindre les 100 points.

Un vin absolument parfait signé Alain Vauthier, le 2015 Château Ausone déploie des notes incroyables de crème de cassis, de framboise noire, d’épices toastées et de fleurs séchées, avec davantage de caractères floraux et minéraux qui se développent au fil du temps dans le verre. D’une profondeur stupéfiante, ample, pur et à la texture aérienne, avec une densité et des tannins qui montent en puissance, c’est l’un de ces vins qu’il faut goûter pour y croire. Malheureusement, la production est minuscule (et onéreuse). Un vin qui fera battre votre cœur plus vite ; laissez-lui 4 à 5 ans de garde et je soupçonne qu’il se conservera aussi longtemps que vous souhaiterez garder des bouteilles. C’est un tour de force dans le monde du vin et le vin du millésime 2015.

L’Ausone 2015 est composé de 50 % Merlot et 50 % Cabernet Franc, élevé dans 85 % de fûts neufs. Robe sombre, massive, violette, plus visqueuse que le 2016. Au nez, le 2015 montre nettement plus de fruit de Cabernet que le 2016, plus rond. Épicé et offensif, avec une aromatique croquante, fraîche et tenue, profond et impressionnant au nez. Plein et racé en bouche, il se montre très intense et incroyablement frais, avec une acidité brillante, vibrante, qui offre une très grande accroche sur la langue. Extrêmement ample, aux tanins à grain fin, il se révèle très stimulant et plein. Cet Ausone possède une énergie sans fin, se montre plus doux que le 2016, légèrement rugueux, coule pleinement et possède un fruit croquant que les Français qualifient de « croquant ». Bravo.

50 % Cabernet Franc, 50 % Merlot. 30 hl/ha. Pourpre-grenat soutenu, cœur dense, reflets violets en bordure. Bouquet génial, notes de bois noble, fines corinthes, baies noires, réglisse, une touche d’herbes de cuisine et de menthe, l’ensemble paraît à la fois délicat et royal. Bouche charnue et ample, d’une concentration massive, avec beaucoup de tenue; aromatiquement, on reste sur le registre des fruits bleus et, plus encore, des fruits noirs; finale dramatique. Un Ausone qui donne la chair de poule, promis à une très longue vie. Il atteint ici son plein potentiel de maturité. Parmi tous les Premiers A, c’est pour moi le meilleur.

Nez élégant, dense, complexe et frais, avec des baies variées, myrtilles, une fine touche d’eucalyptus, diverses herbes, schiste. Bouche équilibrée, dense, multidimensionnelle et délicate, à l’aromatique puissante et douce, avec beaucoup de tanins fins, une structure étroitement tissée, finale très longue et concentrée. Peut encore gagner en ampleur. 19/20 2025 - 2045

D’un rouge cerise vif, d’intensité moyenne, avec l’empreinte calcaire visible même à l’œil tant l’éclat est plus joaillier que chez la plupart des vins du millésime. Une leçon de style sur ce que l’ardoise raclée et la pierre ponce signifient en termes de texture dans un vin, portée par une caresse de cerise noire, framboise, thé blanc, grenade, fumée de poudre, cuir ; exceptionnel, avec une finale juteuse, véritablement remarquable – et c’est une note plus élevée que celle que je lui avais attribuée en 2022 lors d’une verticale au domaine. Élevage avec 85% de bois neuf.

Ausone 2015 est un assemblage de 50% Merlot et 50% Cabernet Franc et présente une robe grenat soutenue à profonde. Il nécessite un sérieux carafage et de l’aération pour commencer à révéler des notes de minerai de fer, de cinq-épices chinoises, de sous-bois et de truffe noire, avant de s’ouvrir sur un cœur de cake aux fruits, de roses séchées, de réglisse et de confiture de myrtilles, avec une pointe de kirsch. Ample, riche et puissant en bouche, le palais dévoile un noyau solide de fruit musclé avec des tanins fermes mais veloutés et une fraîcheur parfaitement intégrée, se terminant sur une longueur incroyable et des strates à couper le souffle. Incroyable !

Juste avant mise, le vin confirme l'enthousiasme ressenti au moment des dégustations en primeur. Aucune angulosité, mais une pertinence fraîche, saline, de tous les instants. Dans la lignée des millésimes précédents, tout paraît facile, malgré le volume charnel et solaire de 2015. De l'évidence aromatique à l'émouvante finale, la grâce est unique, l'équilibre parfait.

Robe assez soutenue. Le nez est splendide, raffiné. Le vin est dense, raffiné, d'une grande persistance, fabuleux, un raffinement extrême, une grande élégance, finale très grande également. Le 2015 est supérieur au 2010 par son élégance. Une grâce supplémentaire. 20 mois d'élevage avec 85% de fût neuf. 50% cabernet-franc, 50% merlot. 21 000 bouteilles.

Pourpre intense. Bouquet complexe, intense marqué par des notes fruitées. Baies noires, réglisse, violettes, touche doucereuse, clou de girofle. Attaque friande et fruitée. Beaucoup de grâce, d’élégance et de race ! Les tannins sont parfaitement intégrés et en adéquation avec la structure. Excellente intensité fruitée du début à la fin. Que de grâce et de caractère. Un Ausone élégant, agréable que l’on pourra approcher assez dans jeunesse… et ce pour assez longtemps, donc même une fois qu’il sera moins jeune !

Logo sur le bouchon : A dans un cercle (Amorim) Belle couleur sombre, légèrement évoluée. Nez très aromatique, fin, fruité, pur. Délicat en entrée de bouche, suave au milieu, avec un corps tendre, mais présent, et surtout beaucoup de goût, le vin s'étire en finale, long, délicieux et impossible à cracher.

Progressivement le vin prend de la complexité, on sent la superbe structure et une assise de mieux en mieux définie, l’aromatique viendra ensuite. On apprécie ce style de réserve. Surtout laissez la bouteille dormir en cave, sous peine de manquer l’essentiel.

97–99. Échantillon de fût. Avec seulement 21 000 bouteilles pour le monde, ce vin restera toujours rare, mais sa qualité ne fait aucun doute. Superbement structuré, avec des tanins doux, généreux et à la fois fermes, il regorge de mûres parmi les plus mûres. C’est un vin complexe, sombre et doté d’un grand potentiel.