Château Ausone 2010

Un monument d’une construction remarquable : fruité, dense, aux tanins croquants, complexe, compact, intense ; aux proportions parfaites, avec un excellent potentiel de garde.

Le nez est d’une profondeur presque infinie, avec des fraises séchées, des myrtilles et de l’encens. Des agrumes aussi. Quelques pruneaux. Corps plein, avec des tanins mâchus mais polis, et de la tension. Une magnifique précision et un bel équilibre, alliant richesse et délicatesse à la fois. Quelque chose d’un presque bourguignon. C’est la pureté du fruit. 55% Cabernet Franc et 45% Merlot. À essayer en 2020.

Ausone Assemblage de 55 % Cabernet Franc et 45 % Merlot, le vin sera élevé environ 20 mois en fûts de chêne 100 % neufs. 67 % des rendements ont été destinés à Ausone, le reste deviendra Chapelle d’Ausone. Le nez offre des arômes de pierre concassée, de baies noires mûres et sucrées, de réglisse, de fleurs, d’épices, de minéralité et de fumée. Ample, riche et concentré, ce vin souple et poli regorge de fruits frais, de fraîcheur, d’épices, de confiture, de fenouil, de minéralité et de cerise noire en finale. 95-97 pts

Rubis sombre aux reflets pourpres et bord aquarelle délicat. Bouquet multi-facettes de confit de baies sauvages, soutenu par de délicates notes fumées-épicées, des accents savoureux de chêne fin et un subtil nougat sur une minéralité sombre. La bouche complexe est ample, à la texture fruitée, avec des tanins fermes et bien intégrés, une acidité fine, une salinité marquée, et de délicates notes de chocolat et de cerise noire mûre sur une finale d’une très belle longueur. Le vin n’en est qu’au début d’une carrière prometteuse. Mais pour l’heure, il ne donne qu’un vague aperçu de ce qu’il montrera dans dix ans et plus : patience absolument requise. (Garder/Boire +50).

55 % Cabernet Franc, 45 % Merlot. 26 hl/ha. 14,5 % vol. 18'000 bouteilles. Pourpre-grenat soutenu, dense au centre, reflets violets en bordure. Nez solide, d’emblée sur de nombreuses épices, myrtilles, cassis et réglisse, avec derrière de nobles notes de thé noir ; l’ensemble est frais, net, sans exubérance, offrant donc un profil olfactif rassurant, en quête de perfection. Ce n’est qu’en bouche qu’apparaît une première douceur, soulignant la maturité des baies ; là aussi poivré, presque piquant, avec une présence de tannins au premier plan, comme pour le second vin. Un diamant encore brut, qui aura besoin d’un temps extrêmement long pour s’harmoniser et devenir peut-être un grand Ausone. On espère que, d’ici 20 ans, tous les vœux liés à son potentiel seront exaucés. Le potentiel est immense, la compréhension encore limitée, la grandeur prévisible. Je fais partie des prophètes œnologiques. Mais cet Ausone 2010, difficile à classer, ne facilite pas la tâche du dégustateur averti. La quête d’harmonie ne sera pas simple...

(55 Cabernet Franc, 45% Merlot, 26 hl/ha, 18'000 bouteilles) Nez frais, élégant, profond, complexe, de style bourguignon, avec des notes de framboise, vanille, céréales, cassis, menthe, tabac. Bouche équilibrée, stratifiée, élégante et sensationnelle, à la structure soyeuse et dense, à l’aromatique complexe et concentrée, avec un fruit élégant et frais. Finale très longue, fraîche et complexe, avec des rémanences denses et fines. Peut encore gagner en profondeur. 19/20 2019 - 2040

C’est précis, ciselé, assuré, avec des notes de violette de Parme, de pivoines et de roses écrasées qui s’échappent du verre, une gourmandise pourtant ciselée, des fruits crémeux enfermés dans l’acier. Celui-ci est loin d’être prêt. Un vin magnifique, d’une persistance immense, avec des tanins qui laissent présager des décennies devant lui. Ce 2010 est encore assez réservé au nez, voire austère, mais il donne une impression d’assemblage d’une facilité déconcertante. Il me rappelle les angles architecturaux qui m’avaient frappé lors des dégustations En Primeur du millésime 2010. Maître de chai/œnologue Philippe Baillarguet, sous la supervision de Pauline Vauthier et de son père Alain, 100 % de chêne neuf pour l’élevage.

Ensemble somptueux, associant le plus grand raffinement de texture à un corps d’une rare puissance même pour ce cru. Tannin noble. Mais il serait criminel de le déboucher avant une douzaine d’années.

Dense, droit, persistant, un peu plus de fruit, petite dureté.

Logo sur le bouchon : A dans un cercle (Amorim) Couleur sombre, intense et légèrement évoluée. Nez très aromatique, au fruité mûr, suave et épicé, se révélant profond et complexe à l'agitation. Délicat en entrée de bouche, particulièrement aromatique au milieu, avec un corps fondant et une texture tannique minutieuse, le vin évolue juteux, savoureux et long, en même temps serré, nuancé et complexe. De longue garde. Prise de note sur une bouteille décantée.

Un vin ample et puissant, d’une intensité et d’une concentration incroyables. Les faibles rendements et la dominante de Cabernet Franc ont donné naissance à un vin d’une concentration exceptionnelle. Encore très jeune, ce vin magnifique laisse présager un très grand potentiel de garde.