Château Cos d'Estournel 2023

Quelques touches herbacées au nez avec du chocolat noir, un peu exotique avec des cassis bien mûrs et assez sombres. Expressif et vivant dans le verre, ample et soyeux, avec une superbe texture et structure, plus charnu et mûr que je ne l’imaginais, sur un fond minéral. Beaucoup de choses se passent ici, moins démonstratif à mesure que le fruit s’atténue et laisse des tanins accrocheurs et poudreux qui persistent. Toujours sérieux et a besoin de temps pour s’harmoniser, un peu discret et intense en finale. Pas tant d’acidité manifeste, davantage de puissance et de structure à ce stade. Première vendange en vert depuis 2008. 12 % de vin de presse, moins qu’en 2022. Macération plus courte en 2023, 23 jours contre 28-30, à des températures plus fraîches. Élevage en 50 % de chêne neuf. En conversion biologique. 53 % grand vin, 47 % second vin. 1 % de Petit Verdot complète l’assemblage.

Chocolat, menthe, réglisse, fumée, tabac, fruits noirs et fruits bleus, avec des touches d’épices asiatiques : tout cela se dévoile au nez après seulement quelques tours de verre. Mais, comme souvent avec Cos, c’est la bouche qui procure les plus belles sensations, grâce à une texture crémeuse, voluptueuse et opulente. Le fruit est vivant, épicé et frais, et laisse place à des couches de fruits noirs, rouges et bleus, avec une pointe d’épices qui persiste et gagne en ampleur longtemps après que le vin a quitté le verre. Le vin est issu d’un assemblage de 65% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 1% Petit Verdot et 1% Cabernet Franc. Il sera accessible tôt dans sa vie, tout en ayant la capacité de vieillir pendant des décennies. À boire entre 2030 et 2060.

Rubis profond et sombre, cœur opaque, reflets pourpres, bord délicatement éclairci. Fines nuances savoureuses, une touche de cassis et de baies sauvages noires, notes de clou de girofle et de cardamome. Juteux, belle complexité, cerise cœur rouge au centre, tanins intégrés, minéral, persistant, montre une certaine fraîcheur, un peu de nougat en finale, déjà évolué et accessible.

Entrez dans Cos d'Estournel, avec sa richesse, sa profondeur et ses strates de fève de cacao, réglisse, espresso, chocolat, une mâche exceptionnelle sur les tanins, qui donne un caractère assez sérieux à ce stade précoce, avec la promesse d’un plaisir qui se dévoilera lentement au fil des décennies. Première vendange en vert dans les vignes depuis 2008, suscitant quelques inquiétudes face aux vagues de chaleur tardives sur des raisins déjà en cours de maturation, mais les degrés sont restés équilibrés ici, et il y a suffisamment de jus pour dynamiser la finale. Récolte du 12 au 29 septembre (l’an dernier s’est terminée le 22 septembre). 50 % de bois neuf pour l’élevage, 53 % de grand vin. En conversion biologique (entamée en 2021, mais prolongée après l’ajout de quelques parcelles au vignoble).

Note : 94-96. Un bouquet retenu aux arômes délicats de sève et de fleurs, comme un jardin de roses après une averse estivale, qui dévoile un noyau plus profond de fruits mûrs et de grains de café fraîchement moulus. Très floral en bouche, avec une note de tête de pivoine, soulignée par une note terreuse d'iris. Le vin est soyeux, se faufilant dans chaque recoin de la bouche, et les tanins sont charnus et savoureux, allongeant la finale.

Le nez est élégant, frais, avec un délicat côté parfumé, un joli côté multicouches. Il exprime des notes de violette, de fève tonka, de toasté/poudré et plus légèrement de bleuet, associées à des touches de fraise, ainsi qu’à des pointes de muscade et d’infusion. La bouche est joliment fraîche, minérale, équilibrée, elle offre une trame fraîche et de la jutosité, de la suavité, de la rondeur. Elle exprime des notes de mûre juteuse/fraîche, de cassis éclatant et plus légèrement de bleuet, associées à des touches de fève tonka, de torréfaction fraîche, de framboise brillante, ainsi qu’à de fines pointes de presque cerise éclatante et de vanille, d’infusion, de muscade et à une discrète pointe de presque minéralité iodée/saline. Bonne longueur. Les tanins sont élégants et moelleux. Jolie fraîcheur, intensité et concentration en justesse, un joli caractère d’infusion. Joliment harmonieux et pur, se resserre légèrement sur la persistance.

Sur ce millésime mûr, Cos est d’une fraîcheur étonnante, moins de 13°, un profil désaltérant qu’il tient de la qualité de ses tanins. « Ce terroir donne toujours de la puissance, on peut oser extraire moins, c’est un confort », témoigne Dominique Arrangoïts. Réglisse, cassis, écorce d’orange, graphite, intégration et profondeur de bouche sont sa signature.

Discret, noble, profond, pas un vin démonstratif, il séduit par sa tension et son élégance, sans jamais en faire trop ; tannins sensationnels, beaucoup d’énergie, finale minérale. Un danseur de ballet de Cos, qui vieillira à merveille.

96-98. Échantillon de barrique. Bien que le vin présente un caractère juteux, avec un arôme de cassis, sa trame principale s’oriente vers les tanins et une bouche sèche. C’est un beau vin, à la richesse contenue, et il est assurément taillé pour la garde.

Offre des saveurs éclatantes de confiture de loganberry écrasée, de mûre et de griotte, d’abord très en avant puis vite canalisées par des nuances de cèdre légèrement brûlé, d’aulne et d’encens qui les rattrapent en arrière-plan. La finale, dorée par des notes de tabac doux, se déploie avec générosité. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc. À son apogée entre 2027 et 2039. 10 000 caisses produites, 2 500 caisses importées.