Château de Ferrand 2021

La fraîcheur et l’intensité aromatique d’un Grand Cru Classé de Saint-Émilion

La propriété

Grand Cru Classé de Saint-Émilion en 2012, le Château de Ferrand est une propriété au charme unique, surplombant la Vallée de la Dordogne. Bâti en 1702, le Château de Ferrand témoigne d’une superbe architecture au style classique.

Le vignoble

Le Château de Ferrand est un vin de Saint-Émilion issu d’un vignoble de 42 hectares dont 32 hectares en production d’un seul tenant. Les vignes sont implantées à l’extrémité du plateau calcaire de Saint-Émilion, sur une corniche dominant la courbe de la Vallée de la Dordogne. Cette localisation permet un excellent drainage des sols par ruissellement, qui, combinée à une altitude et une exposition idéales, donne naissance à de grands vins rouges de Saint-Émilion.

Le millésime

2021 est la première année de conversion en agriculture biologique du domaine. Malgré des conditions hivernales fraîches et humides, le débourrement est enregistré fin mars avec une légère avance. L’épisode de gel début avril n’impacte pas le vignoble de la propriété. Si début mai une importante pluviométrie, conjuguée à des températures basses, ralentit le développement végétatif, l’importante humidité entre mi-juin et mi-juillet entraîne une forte pression mildiou maîtrisée par les équipes du château. Un été sec précède un mois de septembre dont les amplitudes thermiques entre des journées chaudes et des nuits fraîches sont idéales pour affiner les maturités tout en conservant fraîcheur et trame aromatique. Les vendanges à maturité optimale sont réalisées de manière parcellaire en fonction du cépage.

Assemblage

Merlot (64%)
Cabernet franc (35%)
Cabernet sauvignon (1%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château de Ferrand 2021 

Dégustation

Vif et éclatant, ce millésime séduit par sa fraîcheur et son parfait équilibre.