Château Haut-Bailly 2014

Harmonieux, équilibré, ample, d’une très grande délicatesse et complexité : tout est parfaitement juste.

Le 2014 Haut Bailly présente un bouquet charmant et assez intense, avec des couches de mûre, de coulis de framboise, d’olive noire et de goudron fondu qui s’élèvent du verre. La bouche est de corps moyen avec des tanins souples, une acidité bien dosée, harmonieuse et précise, offrant une superbe densité et une grande précision en finale. C’est un vin de grande classe et, aux côtés de Domaine de Chevalier, c’est l’une des références de l’appellation dans ce millésime.

Cette cuvée montre une densité admirable pour le millésime, avec un écho terreux prononcé au cœur de saveurs de cassis noir, de figue et de compote de prune. De nombreuses notes de tabac et de goudron se mêlent en finale, tandis que le fruit tient aisément la cadence. Solide comme un roc. À déguster de 2020 à 2035. 6 665 caisses produites.

Une grande concentration de fruit, avec une texture soyeuse saisissante. Des notes fraîches de myrtille et de cassis, accompagnées de fortes touches florales, évoquent un été plus frais que souhaité, suivi d’un magnifique mois de septembre qui a permis une maturité complète. Le vin est encore extrêmement jeune et actuellement dans une phase fermée, les tanins se resserrant autour du fruit, mais avec une immense promesse pour l’avenir. Je lui donnerais encore trois ou quatre ans avant de s’ouvrir, ou alors prévoir une longue carafe.

Un vin moderne, très bien élaboré, aux notes de cerise mûre et de cassis, avec un boisé assez discret. Le fruit éclatant et l’acidité vive équilibrent très bien les tanins modérément secs, et la finale est longue et assez complexe. Compact. A besoin de temps pour s’ouvrir. Magnifique.

Nez floral léger, bouche sèche aux tanins fins, profil aromatique simple. Pas forcément taillé pour un très long vieillissement, mais parfaitement agréable à court terme. (RH)

Le 2014 Haut-Bailly est très posé au nez. Il révèle des arômes assez tertiaires, mais dispose de suffisamment de fruit pour les soutenir, et il paraît bien plus naturel que ses pairs. La bouche est de corps moyen, aux tanins fins, bien équilibrée, et résolument classique dans le style, mais contrairement à beaucoup de ses pairs, sans austérité ni sécheresse. C’est un 2014 poli qui devrait bien évoluer en bouteille. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation Southwold 10-Year-On.

Surprenamment ouvert, le vin montre déjà les premiers nuances secondaires, avec des tanins assouplis et une évolution en bouche. Et c’est une bonne chose, car le fruit est mûr et, en termes de texture, le vin est souple, de corps moyen à plein et raffiné, avec une vibrance étroitement enroulée qui apporte de l’ampleur et de la sensualité. Jeune et agréable à déguster, il n’est clairement pas tout à fait prêt. Attendez au moins 2024 avant de déboucher une bouteille.

Un vin qui a toujours très bien évolué, le 2014 Château Haut-Bailly affiche un profil charmeur, accessible, et incroyablement élégant, avec une superbe fraîcheur dans ses arômes de fruits noirs mûrs. Il révèle, avec l’aération, des nuances florales, épicées et de mine de crayon. C’est un Haut-Bailly de corps moyen, joliment concentré, sans aucune fausse note, doté de tanins fins et polis et d’une superbe finale. Cet assemblage à dominante Cabernet Sauvignon (66% Cabernet Sauvignon et 34% Merlot) continuera à se boire de façon spectaculaire au cours des 20 à 25 prochaines années.

Grenat sombre, assez dense au centre, bord rubis. Début finement toasté, prunes rouges, nobles bois clairs, tabac dominicain, montre un composant de baies mûres entre fruits rouges et bleus, sécheresse fine mais aussi doté d’un bel épicé. Milieu de bouche avec de bons muscles et une astringence équilibrée mais exigeante, se termine sur des contours plutôt sableux. D’une certaine manière pas sexy, mais classique. Autrement dit: il ressemble à ses millésimes patients et réservés comme 1988, 1996, 2006 et présente des contours de tanins similaires. Il a besoin de temps et deviendra classique. Pour moi, en ce moment, il a presque un peu de mal à se raccorder à ses propres millésimes, eux aussi loin d’être faciles, 2011 et 2012. Il reste à espérer qu’il y parviendra d’ici son apogée. Il pourrait alors gagner encore un point.

Grenat sombre, assez concentré au centre, bord rubis. Début finement toasté, prunes rouges, bois nobles clairs, tabac dominicain, montre une composante de baies mûres entre fruits rouges et bleutés, fine sécheresse mais aussi dotée d’une superbe épice. Milieu de bouche moyen avec de bons muscles et une astringence équilibrée mais exigeante, se termine sur des contours plutôt sableux. D’une certaine manière peu sexy mais classique. Autrement dit, il ressemble à ses millésimes patients et réservés comme 1988, 1996, 2006 et présente des contours de tanins similaires. Il a besoin de temps et deviendra classique. Pour moi, il a actuellement un peu de mal à se hisser au niveau de ses propres millésimes (également pas faciles) 2011 et 2012. Il reste à espérer qu’il y parviendra d’ici son apogée. Il gagnerait alors encore un point. (17/20).

Nez épicé, profond, fermé et sombre, baies noires, raisins de Corinthe, tabac sombre, poivre noir. Bouche classique, élégante et étroitement tissée, à la structure dense et finement musclée, aux tanins bien charpentés, aromatique sombre, finale longue et austère. 18/20 2024 - 2040

D’une pure élégance, c’est remarquablement concentré tout en restant précis, avec une texture des tanins magnifiquement soyeuse, des fruits de myrtille et de cassis frais, des arômes de pivoine et de violette, ainsi que des volutes de fumée de bois. Dernière dégustation il y a environ trois ans ; le vin commence à s’assouplir et à s’ouvrir, excellente qualité. Cela n’était pas inclus à la dégustation du Bordeaux Index, j’ai donc utilisé un Coravin sur une bouteille que j’ai chez moi.

Nez profond, d’un très grand raffinement, le fruit est mûr, les notes de fleurs suaves, d’épices douces, de tabac et de cuir superbes, bouche dense, avec une solide trame tannique, qui possède suffisamment de maturité pour que rien n’accroche, des arômes persistants, de la vigueur et un énorme potentiel de garde. Beaucoup de chic.

Hédoniste et épicé au nez, il dévoile des notes de fruits rouges confits, de framboises mûres et de lilas. Une bouche à la fois opulente et sérieuse, aux notes de café et de bois précieux pour apporter du sérieux au fruit.

Très belle intensité fruitée dans le bouquet du 2014. Elle est idéalement complétée par de rafraîchissantes notes de menthe. Le vin a du corps, des tannins bien intégrés et de la structure. Toutefois, il peine à se révéler d’un point de vue gustatif. Je l’ai connu plus performant, plus pertinent.

Goûté décanté. Couleur sombre, intense et belle. Grand nez profond, complexe et pur. Bouche au corps ample, à la texture grasse, se développant riche en saveurs, avec beaucoup d'éclat dans le goût et une douceur tannique inédite pour l'année. C'est long, très présent et très bon. Ne pas le manquer.

Assemblage de 66 % de Cabernet Sauvignon et 44 %, le 2014 Haut-Bailly présente une robe grenat profond aux reflets brique. Il s’ouvre lentement au nez sur des notes de prune cuite, de confiture de boysenberry et de canneberge séchée, suivies de touches de minerai de fer, de boîte à cigares et de grillé. La bouche, de corps moyen, offre une tension captivante avec des tanins fermes et granuleux, et des strates de fruits rouges et noirs évolutifs, pour une finale longue et ferrugineuse.

Une acidité vive au départ dans ce vin croquant laisse place à de riches fruits noirs, tout en douceur. Il affiche déjà un bel équilibre, avec une maturité juteuse et de délicieuses saveurs de fruits rouges. Il va évoluer pour devenir un très beau vin. À boire à partir de 2024.