Château Haut-Bailly 2023

Profond, expression fraîche, fruit de Cabernet d’une limpidité cristalline, mûre, cerise, cassis, violette, avec une trame pierreuse ; bouche puissante, avec de la chair autour de l’os, tout en restant élégante, des tanins soyeux enrobent le fruit ; finale remarquablement longue, sur les baies rouges et la réglisse. Un Haut-Bailly excellent et charmeur, qui procurera du plaisir à chaque étape de sa vie.

De superbes arômes, un nez magnifiquement floral – roses et pivoines –, feuille de cassis, canneberges et cerises, avec aussi un peu de prune et de chocolat noir. Doux et soyeux, somptueux comme l’est généralement Haut-Bailly. Juteux et charnu pour le millésime, il conserve son cadre défini grâce à des tanins fins aux arêtes légèrement vives, mais il offre aussi de la douceur avec des fruits mûrs et beaucoup de fraîcheur. C’est une vraie réussite, légèrement chaleureux en finale et un peu toasté, mais doté de finesse et de complexité, avec des couches de saveurs et de texture. Stylé et sûr de lui. pH 3,75. 6 % de vin de presse. 55 % de production du grand vin. Élevage de 14 à 15 mois, 50 % de fûts neufs. 4 % de Petit Verdot complète l’assemblage.

58 % Cabernet Sauvignon, 34 % Merlot, 4 % Cabernet Franc et 4 % Petit Verdot. Robe rouge cramoisi profond. Nez parfumé mêlant fruits noirs et une impression pierreuse/minérale. Élégant, tant par la matière que par l’harmonie. Retenu, frais, long. Pas du tout démonstratif, comme on peut s’y attendre de cette propriété, mais avec une finale vraiment longue et rafraîchissante. Une leçon de retenue malgré les 14,5 % d’alcool (si l’étiquette est exacte). (JH)

Des arômes de fleurs, de mûres, de camphre, de framboises noires, de mûres, de cerises et de fumée s’expriment de toutes parts. En bouche, le vin offre de l’éclat, associé à des tanins élégants et fermes, ainsi qu’à une pureté de fruit remarquable. La longueur et l’ampleur sont impossibles à ignorer. La finale, soyeuse et raffinée, laisse des notes de framboise noire et de cerise noire, avec une touche de menthe rafraîchissante en toute fin qui donne envie d’y revenir. C’est encore meilleur qu’en barrique, ce qui est toujours un signe positif. Le vin assemble 58 % de Cabernet Sauvignon, 34 % de Merlot, 4 % de Petit Verdot et 4 % de Petit Verdot. À boire de 2029 à 2060.

58 % Cabernet Sauvignon, 34 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 4 % Petit Verdot, 40 hl/ha, 14,3 % vol. Quel parfum séduisant : cassis, cerise noire, marjolaine et sauge sauvage, avec en arrière-plan un tabac clair, de délicates notes de graphite et un jus d’airelles. En bouche, complexe, droitement structuré, texture veloutée et trame tannique serrée, beaucoup de tension, avec une vivacité équilibrée et un corps affûté. Finale concentrée et persistante, sur de petites baies noires, une minéralité sombre et une astringence souveraine. Il me rappelle le vif Muhammad Ali. Appartient clairement à l’élite de Pessac-Léognan.

Robe prune encre, d’une grande aisance, incroyablement savoureux et irrésistible, notes de cracker salé et de fève de cacao, tanins fins et abondants, avec beaucoup de profondeur cachée. Donne l’impression d’un vin dont on sait qu’on sera ravi de le boire dans des années. Des arômes floraux intenses se déploient à mesure que l’on reste avec le verre, révélant la pureté du bouton de rose et de la réglisse, des tanins crayeux souples, pleins de finesse et de grain. 50 % de fût neuf. Vendanges du 11 au 29 septembre.

Note : 96-98. Une retenue au nez, avec de jolis fruits rouges qui pointent le bout de leur nez, des prunes et des fraises des bois. Crémeux en bouche, il dévoile la caresse veloutée caractéristique de Haut-Bailly. Un vin subtil et discret, affichant une fraîcheur, une salinité et une élégance sensationnelles, pour un palais moderne. Il reste fidèle à son identité : bravo. Superbement élégant.

La fusion entre énergie, fraîcheur et maturité est évidente, d’emblée. Elle correspond bien au fil rouge qui marque le millésime. De la fraîcheur, mais également un côté solaire. Ainsi, il révèle des nuances de baies rouges, des effluves de baies noires mûres suivies d’une touche de truffes, de graphite, de pierre à feu et même de garrigue. La touche crémeuse de l’attaque ouvre la voie à un vin compact et dense. La texture n’est pas des plus larges, mais elle est encadrée avec précision et plébiscitée par une énergie structurante. Tout cela mène à un Haut-Bailly très élégant, subtil, puissant et d’une remarquable cohérence. Tous les éléments contribuent à un cheminement réfléchi et linéaire avec pour leaders des tannins compacts, un peu serrés, qui regorgent de puissance et de fraîcheur. La complémentarité entre vigueur et tempérament est à son comble et le vin se positionne avec une sérénité qu’il ne parvenait pas encore à concrétiser lors des dégustations primeurs. Bien lui en a pris, car l’élevage était évidemment fondamental. Un très grand Haut-Bailly qui brille de sa subtilité, de son élégance et de son aptitude à afficher ses nombreuses compétences avec une délicatesse digne des très grands. Un vin accompli, juvénile, conquérant et entraînant. Et même si ce n’est pas dans l’air du temps, je ne manquerai pas de rappeler qu’il faudra attendre ! On pourra boire le Haut-Bailly II en attendant.

Pur et éclatant ! Sa robe violine, brillante et veloutée, éclatante, introduit un bouquet exubérant de mûre, ronce, fraise en confiture, fraise des bois, bourgeon de cassis, cerise noire. La texture étirée et pleine est exceptionnelle, avec de la trame, des tanins soyeux intégrés, de la longueur ; l’ensemble est très sapide, gourmand, frais et minéral, avec un toucher de bouche poudré. Le pur style maison et une grande classe. Avec 58 % de cabernet sauvignon, 34 % de merlot, 4 % de franc et de petit verdot, l’assemblage joue à propos avec le meilleur du millésime.

96-98. Échantillon de barrique. Le vin présente des arômes de fruits noirs et de fumée, avec des notes de cassis mûr et des tanins riches. C’est un excellent millésime qui montre la complexité de ce domaine. Il est ample, mais avec des couches d’acidité qui le gardent frais. Impressionnant et apte au vieillissement.

Logo sur le bouchon : A dans un cercle (Amorim) Couleur sombre, intense et brillante. Nez très aromatique, fin, pur, subtil, sentant bon les fruits. Nuances de cuir. Touche de bois de pin à l'agitation du verre. Minutieux à l'attaque, très aromatique au milieu, avec de la grâce dans le toucher, les sensations grimpent en finale et le vin finit long, séveux, très parfumé, sur un grain fin. Belle finale aromatique digne d'un grand vin blanc. Meilleur non décanté que décanté.