Château Haut-Bailly 2022

Un bouquet qui laisse sans voix ; profond, floral, d’une complexité remarquable, discret mais présent ; droit en bouche, très compact, précis, avec des tanins d’excellente qualité, un fruit délicat ; une finale d’une longueur majestueuse. Un très grand Haut-Bailly.

Un bouquet juvénilement réservé de réglisse, mine de crayon, épices et baies noires introduit le 2022 Haut-Bailly, un vin de corps moyen à plein, stratifié et structuré, avec un cœur concentré de fruit vif encadré par des tanins encore fermes. Se concluant sur une finale longue, énergique et marquée par des notes de mine de crayon, le 2022 a gagné en élégance et en intégration durant l’élevage, mais il faudra du temps pour qu’il s’assouplisse pleinement et réalise tout son potentiel.

Merveilleux parfums de baies rouges sucrées – fraises des bois avec des notes florales parfumées – un nez expressif et séduisant. Somptueux et soyeux, il s’inscrit dans le style du millésime en termes de profondeur et de richesse de corps, mais les tanins sont d’une grande finesse et l’on trouve un noyau élancé de myrtilles et de prunes très fraîches, avec des accents de cola et de pierre mouillée. C’est très maîtrisé et élégant – d’une finesse suprême avec chaque élément en harmonie avec les autres. Encore un peu discret en termes d’acidité, moins ouvertement vibrant et aérien que certains, avec des éclats de chaleur et une touche de menthol épicé en finale. La texture est brillante, c’est juste encore un peu puissant.

Les arômes de myrtille, de mûre et de bois de santal s’expriment avec une telle clarté qu’ils vous séduisent avant même la dégustation. En bouche, l’intensité de tanins soyeux caresse chaque recoin du palais. Très raffiné et d’une longueur extrême, il ne cesse de s’étirer. 56% cabernet sauvignon, 37% merlot, 5% petit verdot et 2% cabernet franc. Nécessite quatre à cinq ans de garde en bouteille. À boire à partir de 2029.

56% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 5% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc. Échantillon de fût. Nez raffiné avec des notes de cassis, minérales et de réglisse en avant-plan. Texture veloutée, des tannins abondants, ronds et lisses. Riche et moelleux en milieu de bouche. Des tannins croquants en finale qui apportent un peu de fraîcheur. Chaleureux. Un mélange de gourmandise et de puissance. (JL)

Le 2022 de Haut-Bailly est le deuxième millésime élaboré dans le nouveau chai. Il a été mis en bouteille fin mars, un peu plus tôt que certains autres vins de ce millésime, car Gabrielle préfère un élevage en barrique plus précoce. Les deux derniers mois d’élevage se sont déroulés en cuve à basse température. Le nez est captivant, d’une grande pureté et précision, avec des notes de myrtille, de pierre concassée, une légère brise marine et des senteurs estuariennes. La bouche est de corps moyen et très fraîche, sur des tonalités de mûre croquante et une belle sapidité. La tension et la minéralité s’étirent du début à la fin, tout en étant empreintes d’une sensation d’apesanteur qui le distingue de ses pairs. C’est remarquable.

Élégant, sophistiqué, vif et long, le vin s’ouvre sur un bouquet aromatique de fleurs, boîte à cigares, mûres, cassis, fumée, cerises et espresso. En bouche, le vin allie des niveaux de finesse et de concentration qu’il est difficile d’atteindre. La finale exprime parfaitement son caractère élégant, des couches de fruits parfaitement mûrs et vibrants, et un superbe sentiment de pureté, offrant le cadre pour vieillir et évoluer pendant des décennies. L’assemblage est de 56% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 5% Petit Verdot et 2% Cabernet Franc. En évoluant, il pourrait obtenir une note plus élevée car Haut Bailly est un vin qui n’exprime pas toujours tout son potentiel dans sa jeunesse. À boire de 2030 à 2060.

Robe rubis profond aux reflets pourpres et un fin liseré ocre. Nez aux multiples facettes de cerise mûre, confit de mûre, une pointe de cassis, une touche de canneberge et de tabac. La bouche est pleine, dotée d’une structure fine, de tanins mûrs et porteurs, de fruits de cerise rouge et d’une finale saline et minérale, très fraîche. Déjà un très beau vin de gastronomie, avec un potentiel de garde certain. (01/2025, PM).

56 % Cabernet Sauvignon, 37 % Merlot, 5 % Petit Verdot, 2 % Cabernet Franc, 30 hl/ha. Bouquet densément tissé, d’une sublime élégance, délicat, aux contours de fruits rouges, parfum d’iris envoûtant, grains de poivre noir, minéralité sombre et réglisse. En bouche, sublime, avec une texture soyeuse, une trame tannique évoquant le cacao, une acidité parfaitement équilibrée, un extrait salin et un corps parfaitement dessiné. Finale concentrée et persistante aux contours de fruits noirs, coriandre, verveine et une astringence majestueuse. Un condensé de finesse avec un grand potentiel de garde. WOW – c’est le meilleur vin de Léognan.

Conserve la signature du domaine, avec des tanins soyeux et veloutés, un moment de calme au cœur de l’exubérance du millésime. Pétales de rose écrasés, fruits noirs, ardoise et crayon, avec fenouil, encens, des tanins ciselés, un reflet du millésime sans basculer dans l’exubérance. Belle démonstration de savoir-faire. 50 % de bois neuf pour l’élevage, vendanges du 7 au 27 septembre. Veronique Sanders directrice du domaine, Gabriel Vialard maître de chai.

Un bouquet à la fois envoûtant et élégant, il séduit par un mariage harmonieux entre le cacao gourmand, les fruits noirs et une pointe de sapidité raffinée. La bouche révèle une une acidité vibrante et une salinité exaltante. Le fruit, riche et ample, tapisse le palais avec une générosité somptueuse et une texture veloutée.

Beau rouge sombre, aux reflets noirs. Nez intense, au fruité très mûr, se révélant très frais à l'agitation du verre. En bouche, voici du beau velours riche, qui caresse le palais, moelleux, juteux. Le vin intensifie sa présence aromatique dans le dernier tiers du palais et ce, malgré un pH élevé. C'est incroyable. Grande longueur à la tannicité noble. Degré d'alcool : 14° - pH : 3,92. IPT : 76.

Second millésime vinifié dans le fabuleux chai et 25e pour la famille Wilmers. C’est un monument de finesse, en un mot la grande classe. Porté par des tanins dessinés à la plume, la texture souple et svelte livre un bouquet complexe aux notes de cèdre et d’épices fraîches rehaussées de saveurs framboise. Tout est intégré, en place, d’une grande élégance.