Château La Fleur Peyrabon 2016

C’est assez fermé. On sent le poids et l’assurance des tannins ; c’est un bon vin, mais plus carré et old school que beaucoup de Pauillac qui ont travaillé leurs tannins de façon un peu plus soyeuse cette année. Mais j’aime son côté traditionnel : un Pauillac pour les amateurs de Pauillac, et un bon rapport qualité-prix au tarif habituel de ce vin.

On trouve ici facilement des notes de fumée, de tabac et de cassis croquant. Ce n’est pas un Pauillac de grande profondeur et de structure ; on y découvre plutôt un vin de fraîcheur et de raffinement. Laissez-le quelques années en bouteille et profitez-en sur les 15 prochaines années ou davantage.

Nez complexe offrant une vaste palette aromatique, fruits, fleurs, épices, bouche très élégante, avec une texture serrée et raffinée, de la saveur et un parfait équilibre sur la fraîcheur. Grande harmonie.

Le 2016 est très réussi, avec une note de graphite qui lui confère une belle race.

Grenat aux reflets violets. Quel galopin, quel garnement ! C'est ainsi que j'ai commencé par définir le bouquet de ce vin. Un vin, ça vit, ça raconte des histoires et, surtout, ça évolue. La Fleur Peyrabon est en au début de l'adolescence et/ou ce que l'on appelle plus communément, au début de l'âge bœuf. En résumé, il a envie de faire le pitre, et c'est plutôt marrant ! Il a des sacrées armes en main : la puissance et la complexité du terroir. Pour l'instant il tire à gauche et à droite, il faut donc l'approcher en rampant pour éviter les ricochets. Comme c'est un bon gars, il se décide à révéler un peu de fruit, pour prouver qu'il peut, mais comme il est trop content il te balance une dose graphite qui te donner l'impression d'être noyé au cœur d'un taille-crayon. De surcroit, il sent que tu es en train de le cerner, il envoie donc des pointes de réduction, des touches végétales, juste pour te faire douter. Au palais, il fait preuve de plus de raison. Il est même surprenant car il te démontre qu'il maîtrise bien plus que tu peux l'espérer; il est crémeux, racé, compact et profond. Il dispose de multiples ressources et les présente d'une manière ordonnée, sans omettre d'y rallier la structure acide qui lui fournit la race nécessaire pour ne pas être trop brave quand-même. Je ne veux pas le dire trop fort, sinon il risque d'avoir les chevilles qui enflent... mais il ira loin ce jeune homme.

Le nez est élégant et offre une jolie finesse du grain, une fine richesse, une petite délicatesse, une jolie maturité du fruit ainsi que de la puissance (mais tout en finesse). On y retrouve des notes de mûre charnue, de fraise Gariguette charnue et plus légèrement de violette associées à des touches de poivre de Sichuan, de réglisse, de toasté, de vanille ainsi qu’à une très discrète pointe de myrtille, de lys et de cardamone. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie finesse, une bonne finesse du grain, de la délicatesse, de la gourmandise ainsi qu’une fine trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue, de fraise charnue et plus légèrement de baies rouges associées à de fines touches de réglisse, de fève tonka, de fleurs ainsi qu’à de très discrètes pointes de poivre de Timut (en fond) et de réglisse/tabac blond. Les tannins sont élégants et structurants.

Couleur sombre et intense. Nez moyennement aromatique, au fruité frais et mûr. Bouche juteuse à l’attaque, très fruitée en milieu de bouche, évoluant savoureuse, avec du corps et une finale un brin austère. Longueur moyenne.

Ce vin provient d’une parcelle de 17 acres du domaine Peyrabon située à Pauillac. Mis en bouteille séparément, il présente une forte proportion de Cabernet Sauvignon, qui lui apporte une grande richesse ainsi qu’une belle structure. Riche et taillé pour la garde, ce vin devrait être prêt à boire à partir de 2023.