Château Mouton Rothschild 2007

Le Mouton-Rothschild 2007, effet millésime oblige, se montre plus ouvert et plus aimable que dans des millésimes plus denses et concentrés. Pourtant, ce 2007, de prime abord plus accessible, ne démérite en rien sur la qualité de ses cabernets sauvignons qui sont la base de son essence. Aromatique et sans concession, on aime ces expressions d'arômes de vanille, d'amandes amères, de muscade qui se révèlent tout en subtilité. En bouche, ce Pauillac offre un palais souple et harmonieux sans souffrir d'aucune verdeure ni de crreux en milieu de bouche. Les tannins bien proportionnés se livrent dans une fraîcheur mentholée. La finale conserve cette fraîcheur déjà perceptible au nez et achève le tout dans une impression d'équilibre bien dessiné. Mouton-Rothschild 2007 a l'avantage d'apporter de la satisfaction quasi-immédiate sans toutefois se fatiguer rapidement. C'est là aussi l'empreinte d'un terroir d'exception qui prend souvent le pas dans des années plus techniques à gérer. Une réussite dans sa catégorie.