Château Mouton Rothschild 2010

Cela reste un véritable choc, un vin de la trempe d’un cuirassé, débordant de cassis, de mûre et de figue qui se sont désormais fondus, avec en arrière-plan l’aulne, la feuille de laurier et le menthol qui commencent à ressortir un peu plus. La finale longue est pleine de tenue, rassemblant le fruit et les autres composantes. Et puis ce trait de fer tout à la fin. Vin impressionnant. -- Verticale de Mouton-Rothschild non à l’aveugle (mars 2017). À boire de 2025 à 2060.

Goudron fumé et grillé au nez, c’est à la fois très 2010 et résolument Mouton – abouti et sûr de lui. Un profil plus glamour et séduisant que les autres Premiers de Pauillac à ce cap des 10 ans. Les tanins sont abondants mais aérés, et l’ensemble donne une sensation de fruits opulents et rebondis, comme s’enrouler dans des draps luxueux. Le caractère est très différent des deux autres Premiers de Pauillac, mais le plaisir n’en est pas moindre. On le sent plus alcooleux, plus Cos que Lafite en termes de personnalité, de la même manière que Pichon Baron est plus Latour que Comtesse, tout en restant nuancé, intelligent et surprenant.

Clairement un vin parfait qui révèle une profondeur de fruit incroyable, avec des notes de cassis, de chocolat noir, de minéralité et de réglisse. Corsé, serré et tendu, porté par des tanins mûrs qui se relâchent et vous séduisent. Ça me donne envie de le boire maintenant. Mais c’est un vin de longue garde. Extraordinaire. 94 % Cabernet Sauvignon. Meilleur en 2020.

Bouteille lourdement excessive. Un peu d’évolution au bord. Nez riche et capiteux. Dense et sanguin. Beaucoup de dramatisme – voire de mélodrame ! Finale saline et peut-être pas tout à fait aussi douce qu’elle pourrait l’être. Admirablement longue. (JR)

Le 2010 Mouton-Rothschild présente un bouquet sombre et encore sur la retenue, mais absolument envoûtant, qui se déploie peu à peu pour révéler des notes de cassis et de myrtille, de pierre concassée et de tabac fraîchement roulé, avec, en toile de fond, une légère touche de suie de cheminée. La bouche est de corps moyen, portée par des tanins souples, une acidité finement ciselée et une texture soyeuse et caressante. L’ensemble monte en puissance vers une finale très intense et magnifiquement définie, d’une grande longueur, avec un léger parfum de truffe qui persiste dans la rétro-olfaction. Brillant. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation horizontale « Farr Vintners 10-Year On Bordeaux ».

Incroyable à tous points de vue, c’est tout ce que l’on peut attendre d’un Pauillac et de Mouton Rothschild. Tout aussi grand, mais d’un style différent de l’opulence du 2009, on trouve ici des niveaux incroyables d’intensité, de densité, de richesse, de vivacité et d’élévation. La muraille de fruits est parfaitement mûre, exprimant sa pureté avec des notes de roche pilée, de fleurs, d’épices, de crayon, de groseilles, de cassis, de mûres et de cigares cubains. La finale nerveuse est sans couture et franchit aisément la barre des 60 secondes. Ce n’est pas un vin pour aujourd’hui. C’est un vin pour l’avenir. Vos enfants pourront en profiter à maturité. À boire de 2030 à 2080.

Rubis profond et sombre, reflets pourpres, bord de disque légèrement aqueux. Jolis accents de mûre, fine touche d’herbes, délicates notes de tabac, pointe d’épices, aspects floraux, ensemble un peu retenu mais très nuancé. Complexe, serré, cerises mûres, douces notes de griotte, nuances poivrées, tanins fermes et bien intégrés, nougat en finale, bonne longueur et fraîcheur, un peu fermé à ce stade, le fruit est un peu terne, un classique intemporel au grand potentiel de garde.

Presque la perfection absolue, le 2010 Château Mouton Rothschild est un vin concentré, massif, qui offre tout ce que l’on peut attendre d’un grand vin. Composé presque entièrement de Cabernet Sauvignon (94 %), sa robe pourpre/prune profonde s’accompagne d’un superbe bouquet de cassis classique de Mouton, de chêne épicé, de chocolat et de graphite, avec davantage de nuances de tabac et de cuir qui se développent avec le temps dans le verre. Doté d’un équilibre irréprochable, de tannins mûrs mais substantiels et d’une finale monumentale, ce grand Pauillac à l’état pur n’en est encore qu’aux premières pentes de son plateau de maturité. Laissez les bouteilles reposer encore 4 à 5 ans et dégustez-les jusqu’en 2085.

94 % Cabernet Sauvignon, 6 % Merlot. 49 % Grand Vin, env. 14 % d’alcool, 34 hl/ha. Pourpre-grenat soutenu, cœur dense, reflets violets en bord de verre. Bouquet floral, ronces de mûres, sarments de myrtilles, réglisse et cassis, avec une belle épice assez profonde. Flux de bouche homogène, tout est déjà très finement intégré, texture veloutée, tanins soyeux, notes torréfiées sombres en arrière-plan. Une élégance féminine avec un superbe retour aromatique. Un Mouton grand, mais apaisant. Peut-être que, comme pour beaucoup d’autres vins de ce millésime difficile à juger, ce sera tout différent dans 10 ans. En sortant, j’ai croisé le directeur technique Philippe Dhalluin et lui ai demandé pourquoi il n’y avait plus de Cabernet Franc dans l’assemblage de Mouton ? « Depuis le millésime 2006, je n’utilise plus de Cabernet Franc pour Mouton. Dégustés seuls, ces lots sont certes toujours très bons, mais dès que nous essayons de les intégrer dans l’assemblage, on a l’impression que le vin perd en concentration. Pour le moment, il n’y a malheureusement plus de Petit Verdot non plus. Nous avons dû les remplacer et en replanter. Lorsqu’ils présenteront à nouveau un potentiel suffisant, nous les utiliserons de nouveau comme joker ! » 20 : Couleur incroyablement sombre, pourpre-noir. Le nez montre beaucoup de moka-chocolat et des arômes de fruits noirs, surtout cassis et mûre. Le profil aromatique est extrêmement dense, compact, tout en laissant entrevoir une première, infime ouverture. La bouche est étonnamment douce et soyeuse, les tanins sont crémeux et l’astringence noble, ample, mais de loin pas au niveau que j’attendais généralement d’un 2010 habituellement exigeant. À la deuxième gorgée, il serre toutefois davantage et montre clairement son désir d’un long, possiblement pluri-décennal, vieillissement en bouteille. La finale reste sur les fruits noirs, tout en dévoilant des touches florales rafraîchissantes. Un Mouton massif mais pas démonstratif. Presque la version intellectuelle d’un possible vin du siècle. Rassurant, souverain, puissant. Les prix pour ce vin se situent actuellement entre 650 et 700 francs. On doit malheureusement supposer qu’il y a encore un potentiel à la hausse. Donc pas un mauvais placement, malgré le niveau déjà élevé. Ma note a également encore du potentiel : (19/20).

(94 % Cabernet Sauvignon, 6 % Merlot) Nez dense, profond, complexe et frais, prunes, baies noires, tabac, fines notes grillées, cassis noir, menthe. Bouche dense, multidimensionnelle, crémeuse, finement opulente et élégante, avec une aromatique riche et variée, beaucoup de beaux tanins, une structure finement tissée et élégante, une grande concentration de fruit, finale très longue, fraîche et délicate avec d’excellents arômes rétro‑olfactifs. Peut encore atteindre la note maximale avec le vieillissement. 19/20 2020 - 2045

Difficile de désigner un « vin du millésime » en 2010, tant les bouteilles exceptionnelles des grands domaines sont nombreuses, mais il n’est pas si difficile d’affirmer que Pauillac est l’appellation de l’année – et ce Mouton vous en donne la preuve. Des arômes de poudre et de feu de camp, encapsulant avec glamour le style de la maison avec ses fruits de damas et de cerise noire, charnus et juteux, d’une confiance absolue, constellés de grenade, d’écorce d’orange, de cumin et d’herbes fraîchement coupées, généreux sans jamais perdre le contrôle, des tanins d’une souplesse trompeuse qui savent exactement quoi faire. Il tiendra ses promesses pendant des décennies, et c’est un vin d’une beauté exceptionnelle. 100 % bois neuf, Philippe Dhalluin directeur. Dégusté ex-détaillant, non ex-château.

Ensemble somptueux, encore trop marqué par le fût au nez, du moins sur cette bouteille, avec un velouté de texture admirable mais un retour massif du tannin avec toute l’intensité du cabernet-sauvignon (94,5 % de l’assemblage !). Attendre, attendre encore en sachant que les 2013 et 2012 assureront longtemps un intérim parfait.

Un premier nez toasté, hédoniste de cèdre et de bois de santal, avec la salinité revigorante des flaques de l’estran, là où l’eau est profonde, ténébreuse, impénétrable. Ensuite arrive une note de dahlias, cueillis sous une pluie chaude d’août dans un superbe jardin de curé. En bouche, ce premier cru présente une salinité dominante qui vous guide ensuite à travers une panoplie d'autres saveurs, tout en gardant une texture soyeuse, très sensuelle. Le vin caresse votre langue, telle l'eau salée de la mer Morte qui vous caresse la peau, pour un effet méditatif. Waouh !

Le nez est élégant, frais et offre de la concentration (en délicatesse), de la puissance (en subtilité) ainsi qu’une jolie profondeur, une jolie finesse du grain ainsi qu’un côté mélodieux et multicouche. Ce vin gagne à être carafé. On y retrouve des notes de mûre éclatante, de cassis pulpeux et plus légèrement de fraise gariguette pulpeuse associées à des touches de violette, de minéralité racée, de graphite, de petits fruits noirs ainsi qu’à de fines pointes de zan, d’épices douces, à de discrètes pointes de cannelle, de noisette et à une imperceptible pointe de poivre (en fond). La bouche est fruitée, tout en équilibre/finesse, élégante et offre de la délicatesse, de la gourmandise, une jolie finesse du grain, de la tension (en finesse), de la puissance (en délicatesse) ainsi que de la concentration, un côté multicouche/mélodieux, une jolie délicatesse, un petit côté noirceur, de la profondeur, un joli éclat du fruit mûr/juteux/finement acidulé. En bouche ce vin exprime des notes de cassis sauvage mûr, de petites baies noires sauvages mûres, de framboise fraiche/pulpeuse et plus légèrement de fraise juteuse/fraiche associées à des touches de graphite, d’encens, de minéralité racée, de chocolat noir/moka, de griotte ainsi qu’à de discrètes pointes de café (en fond). Les tannins sont élégants, frais, précis et structurants.

Logo sur le bouchon : M Dégusté à l’aveugle non décanté. Couleur sombre, intense et légèrement évoluée. Nez intense, au fruité mûr, subtil, crémeux, avec une touche fumée. Moelleux à l’attaque, juteux en milieu de bouche, très savoureux et agréable, le vin glisse au palais en chutant en finale, même si l’arôme persiste. Une entrée en bouche plus proche de Pontet Canet que de Pichon Baron.

Un vin dense, soyeux et opulent, débordant de saveurs mûres de Cabernet Sauvignon. Il est royal et bien structuré, équilibrant l’exubérance naturelle de Mouton avec un côté plus austère. C’est un vin puissant, mais non dénué de charme grâce à son fruité et à son acidité finale. Ce grand vin vieillira pendant de très, très nombreuses années.