Domaine Caroline Frey : Aloxe-Corton 1er cru "Les Petites Lolières" 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Aloxe-Corton 1er Cru "Les Petites Lolières" 2019 du Domaine Caroline Frey

Dégustation

Robe
La robe arbore une belle couleur rubis.

Nez
Le nez se révèle précis et frais, dominé par des arômes de fruits rouges.

Bouche
La bouche se montre tonique et fruitée, avec une belle densité. Un boisé attrayant soutient l'ensemble, tandis qu'une légère note salée apporte de la vivacité en finale. L'équilibre et la race caractérisent ce Premier Cru.

Accords mets et vins

Ce Premier Cru accompagnera avec élégance des viandes blanches rôties, une volaille aux champignons ou encore des fromages affinés à pâte molle.

Service et garde

L'Aloxe-Corton 1er Cru "Les Petites Lolières" 2019 se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais possède un potentiel de garde jusqu'en 2034 environ.

Un Premier Cru de Côte de Beaune alliant fraîcheur et densité

La propriété

Le Domaine Caroline Frey est implanté à Aloxe-Corton, au cœur de la Côte de Beaune. Dirigé par l'œnologue Caroline Frey, également connue pour son rôle à Château La Lagune et aux Domaines Paul Jaboulet Aîné, le domaine signe des vins d'une grande précision.

Le vignoble

Le climat "Les Petites Lolières" se situe dans l'appellation Aloxe-Corton, au pied de la colline de Corton, et est classé en Premier Cru.

Le millésime

L'hiver 2019 s'est montré doux à l'exception du mois de janvier. Après des pluies abondantes en décembre, une période sèche s'est installée dès janvier. Le départ végétatif précoce fin mars a été suivi par un débourrement début avril sur les parcelles les plus avancées. Des gelées printanières et un épisode frais début juin ont retardé la floraison. L'été a connu plusieurs vagues de chaleur. Les pluies de mi-août ont initié une véraison hétérogène mais régulière. La maturation s'est ensuite déroulée rapidement, avec un excellent état sanitaire. Les rendements ont été impactés par les événements du début de saison et la sécheresse estivale. Les vendanges ont été réalisées le 14 septembre 2019.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles ont été effectuées avec un tri à la vigne, les raisins étant transportés en petites cagettes. La vinification s'est déroulée en cuves béton thermorégulées. Les fermentations alcoolique et malolactique ont été conduites en fûts de chêne. L'Aloxe-Corton 1er Cru "Les Petites Lolières" 2019 a ensuite bénéficié d'un élevage de 18 à 20 mois en fûts de chêne.

Cépage

Ce vin rouge de Bourgogne est un 100% pinot noir.