Domaine de la Garenne : Pouilly-Fuissé Village 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé Village 2025 du Domaine de la Garenne

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une teinte dorée, animée de reflets verts caractéristiques des chardonnays du Mâconnais.

Nez
Le nez s'annonce intense, dévoilant des notes de fleurs blanches et d'agrumes, accompagnées de fruits jaunes mûrs et de touches plus subtiles de miel et de beurre frais.

Bouche
La bouche se révèle ample et structurée, portée par une légère sensation crémeuse héritée de l'élevage en fût, tout en conservant une trame acide tendue et une minéralité saline qui prolongent la dégustation sur une finale longue et persistante.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne avec bonheur les poissons nobles grillés ou en sauce, les fruits de mer, les volailles en sauce crémée ainsi que les fromages de chèvre ou à pâte plus délicate, confirmant sa vocation gastronomique.

Service et garde

Ce Pouilly-Fuissé Village 2025 se sert idéalement entre 11 et 13 °C, afin de révéler pleinement son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur minérale.

Un Pouilly-Fuissé Village du Mâconnais signé Domaine de la Garenne

La propriété

Le Domaine de la Garenne a été créé en 1987 à Azé, dans le Haut-Mâconnais, en Bourgogne. Entièrement consacré au chardonnay, il est aujourd'hui porté par les familles Beaumont et Devillard, associées depuis 2008. Le vignoble, réparti entre Mâcon-Azé, Mâcon-Bussières, Mâcon Solutré-Pouilly et Pouilly-Fuissé, s'étend sur une surface d'environ 6 à 8 hectares selon les sources. Reconnu comme un ambassadeur du Mâconnais, le domaine s'appuie sur l'expertise de l'œnologue Robert Vernizeau et sur une distribution tournée vers la restauration gastronomique.

Le vignoble

Ce Pouilly-Fuissé provient de deux parcelles situées au cœur de l'appellation : La Ruère, à Solutré, juste en contrebas du rocher éponyme, exposée sud-ouest sur une pente marquée, et Le Moule, à Pouilly, sur un coteau plus doux orienté sud-est, dans un secteur identifié parmi les Premiers Crus. Les sols argilo-calcaires de ces coteaux, bien drainés et riches en calcaire actif, confèrent au chardonnay une maturité généreuse tout en préservant fraîcheur et minéralité.

Vinification et élevage

Pour l'élaboration de ce Pouilly-Fuissé Village 2025, les raisins sont vendangés et triés manuellement avant d'être pressés dans un pressoir pneumatique, puis soumis à un débourbage à froid d'une vingtaine d'heures. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent intégralement en fûts bourguignons, suivies d'un élevage sur lies d'environ 9 à 12 mois, avec une proportion de bois neuf maîtrisée selon le millésime.

Cépage

Ce vin est issu à 100 % de chardonnay, seul cépage cultivé sur l'ensemble du vignoble du domaine.