Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2020

L’expression et le rafrinement d’un Grand Cru bourguignon d’exception

La propriété

Installé à Nuits-Saint-Georges depuis 1825, en plein cœur de la Côte de Nuits, le Domaine Faiveley incarne l’excellence viticole bourguignonne. Depuis 2005, la lignée familiale se poursuit à travers Erwan et Eve Faiveley, septième génération à la tête de cette propriété emblématique. Avec plus de 120 hectares de vignes, le domaine figure parmi les plus vastes de la région. Son prestige repose autant sur l'étendue de son vignoble que sur la qualité exceptionnelle de ses parcelles classées en Grands Crus et Premiers Crus.

Le vignoble

Né en Côte de Nuits, le Domaine Faiveley a progressivement enrichi son patrimoine viticole en investissant la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise. Aujourd’hui, la propriété veille sur un ensemble remarquable de 12 Grands Crus et 25 Premiers Crus, illustrant une volonté constante d’explorer la diversité des terroirs bourguignons.

Le vin

Depuis les années 1930, Faiveley est le plus important propriétaire de la prestigieuse appellation Chambertin-Clos de Bèze. Trois parcelles emblématiques composent ce patrimoine d’exception : les « Vieilles Vignes », le « Clos de Bèze Haut » et les « Grands Rangs ». Situé sur 1,29 hectare au sol calcaire, ce Grand Cru est issu de vignes plantées entre 1949 et 1983, apportant profondeur, complexité et longévité aux vins.

Vinification et élevage

La vendange, réalisée exclusivement à la main, est suivie d’une macération pré-fermentaire courte. La vinification se déroule dans des cuves tronconiques en bois, avec une cuvaison de plus de trois semaines. Le pressurage délicat garantit l’expression pure du fruit. L’élevage dure entre 16 et 18 mois en fûts de chêne français, dont 60 % sont neufs et 40 % ont contenu un vin, au sein des caves historiques du XIXᵉ siècle du domaine, offrant des conditions idéales de maturation.

Cépage

Pinot Noir pur (100 %), emblématique de la finesse et de l’élégance bourguignonne.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2020 du Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
La robe se présente dans une teinte rubis intense, éclatante de jeunesse.

Nez
Le nez s’ouvre sur une palette aromatique complexe, riche en fruits rouges et noirs, relevée de subtiles nuances épicées.

Bouche
La bouche séduit par sa puissance équilibrée. Les tannins, d’un soyeux remarquable, soutiennent une structure ample et raffinée. La finale, d’une grande longueur, laisse une empreinte délicate et persistante.

Accords mets & vins

Ce Grand Cru accompagnera avec brio une pintade aux morilles, des œufs brouillés aux truffes ou un lièvre à la royale, sublimant des plats d’une grande richesse aromatique.

Service et garde

À déguster idéalement à 16°C pour en apprécier toute la complexité. Ce vin noble pourra évoluer en cave jusqu’en 2045, voire au-delà dans de bonnes conditions de conservation.