Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2019

La puissance et l’élégance d’un Grand Cru emblématique de Bourgogne

La prorpriété

Ancré à Nuits-Saint-Georges depuis 1825, au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine Faiveley s’impose comme l’un des joyaux historiques de la Bourgogne viticole. Depuis 2005, la septième génération familiale, représentée par Erwan et Eve Faiveley, perpétue avec passion et exigence l’héritage de ce domaine d’exception. Avec un vignoble de plus de 120 hectares, Faiveley se distingue non seulement par sa taille – l’une des plus vastes de la région – mais aussi par la richesse de son terroir, comptant de prestigieuses parcelles en Grands Crus et Premiers Crus.

Le vignoble

Initialement implanté en Côte de Nuits, le Domaine Faiveley a élargi son empreinte au fil des décennies en s’étendant vers la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise. Aujourd’hui, cet incontournable domaine bourguignon exploite un patrimoine remarquable composé de 12 Grands Crus et 25 Premiers Crus, témoignant d’une quête constante de diversité et d’excellence.

Le vin

Depuis les années 1930, le Domaine Faiveley est le principal propriétaire de l’appellation Chambertin-Clos de Bèze. Trois parcelles emblématiques – « Vieilles Vignes », « Clos de Bèze Haut » et « Grands Rangs » – incarnent cette maîtrise du terroir. Le Clos de Bèze, véritable bijou, s’étend sur 1,29 hectare de sols calcaires et abrite des vignes plantées entre 1949 et 1983, révélant toute la profondeur d’un terroir d’exception.

Vinification et élevage

Récoltés manuellement, les raisins font l’objet d’une macération pré-fermentaire courte avant d’être vinifiés dans des cuves en bois tronconiques. La cuvaison, d’une durée de plus de trois semaines, est suivie d’un pressurage doux visant à préserver la pureté du jus. L’élevage, réalisé dans les caves voûtées du XIXe siècle du domaine, dure entre 16 et 18 mois en fûts de chêne français (dont 60 % de fûts neufs et 40 % ayant contenu un vin).

Cépage

Pinot noir (100 %).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2019 du Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
Une robe d’un rubis intense habille ce vin avec éclat.

Nez
Complexe et expressif, le bouquet exhale des arômes fruités raffinés, mêlant richesse et subtilité.

Bouche
L’attaque est puissante, soutenue par une structure aux tannins soyeux. L’ensemble évolue avec élégance vers une finale délicate et persistante, empreinte de finesse.

Accords mets et vins

Ce grand vin accompagne merveilleusement une pintade aux morilles, des œufs brouillés aux truffes ou encore un lièvre à la royale.

Service et garde

Servir idéalement à 16°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut patienter en caves jusqu'en 2044 environ.