Domaine François Lamarche : Echezeaux Grand cru 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Echezeaux Grand cru 2016 du Domaine François Lamarche

Dégustation

Nez
Le bouquet se révèle d'une grande complexité, dominé par des arômes purs de fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la fraise des bois. De charmantes notes florales de violette s'entremêlent à de subtiles touches épicées. Avec l'aération, des nuances de sous-bois, de terre humide et de truffe commencent à poindre délicatement.

Bouche
Au palais, ce vin rouge déploie une matière à la fois concentrée et d'une grande délicatesse. L'acidité vibrante équilibre parfaitement l'intensité du fruit, soutenue par des tanins fermes mais soyeux. La finale s'étire longuement sur des notes parfumées de rose séchée et de minéralité filigrane.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes nobles et savoureuses comme un magret de canard rôti, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou des plats de gibier. Il accompagne également très bien un risotto aux cèpes ou un plateau de fromages affinés, notamment un vieux Comté.

Un grand vin de Bourgogne signé Domaine François Lamarche

La propriété

Fondé au début du XXe siècle par Henri Lamarche, le Domaine François Lamarche s'étend sur environ 11 hectares au cœur de la Bourgogne, en France. Si la famille y cultive la vigne depuis 1740, c'est aujourd'hui Nicole Lamarche, l'actuelle propriétaire et vigneronne, qui dirige la propriété depuis 2013. Le domaine se distingue par son patrimoine prestigieux, incluant le monopole de La Grande Rue, et par une approche artisanale certifiée en agriculture biologique depuis 2010, privilégiant toujours la finesse et l'élégance.

Le vignoble

Les parcelles donnant naissance à cet Echezeaux se situent principalement sur la commune de Flagey-Échezeaux, au sein de climats réputés pour leur délicatesse comme Les Champs Traversins, Clos Saint-Denis et Les Cruots. Les vignes s'épanouissent sur des sols calcaires recouverts d'argiles caillouteuses. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la maîtrise des rendements et à la préservation de l'équilibre naturel des sols.

Le millésime

L'année a été marquée par des conditions climatiques particulièrement éprouvantes au printemps, avec de sévères épisodes de gel suivis d'attaques de mildiou, réduisant drastiquement les rendements. Heureusement, une fin d'été chaude et sèche a permis aux grappes rescapées d'atteindre un niveau de maturité optimal, offrant une concentration naturelle remarquable.

Vinification et élevage

Après des vendanges entièrement manuelles et un tri minutieux sur table vibrante, les baies sont majoritairement égrappées. La fermentation s'effectue lentement en cuves ouvertes thermo-régulées, favorisant une extraction très douce. Pour préserver la pureté du fruit et la transparence du terroir, l'élevage de ce Echezeaux Grand cru 2016 a été réalisé exclusivement dans des fûts de chêne usagés, sans aucun apport de bois neuf.

Cépage

100 % pinot noir