Domaine Matrot : Blagny 1er cru "La Pièce sous le Bois" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Blagny 1er cru "La Pièce sous le Bois" 2024 du Domaine Matrot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte rubis, d'une densité moyenne, qui peut se parer de reflets plus profonds selon la concentration de l'année.

Nez
Le nez s'ouvre sur un bouquet expressif de fruits rouges et noirs frais, tels que la framboise, la fraise des bois et le cassis. Il s'enrichit de notes épicées, de touches florales rappelant la violette, et de subtiles nuances de réglisse ou de cuir fin.

Bouche
En bouche, ce vin offre une structure à la fois souple et ferme, portée par des tanins soyeux et délicats. Une belle fraîcheur minérale, typique de son terroir calcaire, tend la dégustation jusqu'à une finale longue et juteuse sur le fruit et les épices.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des volailles rôties ou braisées, comme une pintade au romarin, ainsi qu'avec des viandes blanches telles que le veau ou le porc. Il accompagne également très bien un risotto aux champignons, des légumes racines rôtis, ou encore des fromages bourguignons à croûte lavée d'une puissance modérée.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Blagny 1er cru "La Pièce sous le Bois" 2024, il est conseillé de le servir à une température avoisinant les 16 °C, en le carafant idéalement 30 à 60 minutes avant la dégustation dans sa jeunesse. Doté d'une fraîcheur prometteuse, ce vin de garde peut être conservé en cave jusqu'en 2039 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin se distingue par un degré d'alcool modéré, tournant généralement autour de 13 %, ainsi que par un pH relativement bas qui lui confère une grande stabilité et une fraîcheur éclatante.

La fraîcheur et la minéralité d'un Premier Cru de Blagny

La propriété

Fondé en 1835, le Domaine Matrot est une figure historique de la Bourgogne, profondément ancrée au cœur de la Côte de Beaune. S'étendant sur environ 24 hectares de vignes, cette propriété familiale se distingue par son engagement précoce vers une viticulture respectueuse de l'environnement. Aujourd'hui, ce sont les sœurs Adèle et Elsa Matrot qui sont à la tête du domaine. Elles perpétuent le savoir-faire de six générations en alliant tradition et modernité, tout en valorisant avec précision la double vocation de leurs terroirs, capables de produire des vins blancs et rouges d'une grande finesse.

Le vignoble

La parcelle historique de Blagny, intégrée au patrimoine familial depuis 1900, se situe sur les hauteurs de l'appellation. Ce terroir singulier repose sur des sols calcaires et marneux, caillouteux et peu profonds, bénéficiant d'une excellente ventilation. Les vignes, âgées d'environ 35 ans, sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, avec des labours réguliers, l'utilisation de fumures organiques et un contrôle rigoureux des rendements pour garantir une concentration optimale des raisins.

Vinification et élevage

Les vendanges du Blagny 1er cru "La Pièce sous le Bois" 2024 sont réalisées manuellement. Les raisins sont entièrement égrappés avant une macération préfermentaire à froid de quelques jours. La fermentation s'enclenche ensuite naturellement grâce aux levures indigènes, rythmée par des pigeages et remontages réguliers. Le vin est élevé durant 15 mois en fûts de chêne bourguignons, avec une proportion mesurée de 20 % de bois neuf. Après un soutirage, il repose trois mois en cuve avant d'être légèrement filtré puis mis en bouteille.

Cépage

100 % pinot noir