Domaine Nicolas Rossignol : Volnay 1er cru "Mitans" 2018

Le Domaine Nicolas Rossignol signe un pinot noir équilibré et gourmand

La propriété

Nicolas Rossignol est la 5^ème génération de vignerons de la famille sur l’appellation Volnay en Bourgogne.
Formé au sein de différentes exploitations et en charge de la vinification depuis 1994 du Domaine Rossignol-Jeanniard, Nicolas Rossignol a créé son domaine éponyme en 1997 sur les appellations de Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses.
En 2011, les deux domaines Rossignol-Jeanniard et Nicolas Rossignol fusionnent sous le nom de Domaine Nicolas Rossignol. D’une surface de 30 hectares répartis sur 30 appellations, le vignoble est cultivé de manière traditionnelle en lutte raisonnée et inspiré de la biodynamie

Le vignoble

Le Volnay Premier Cru Mitans 2018 du Domaine Nicolas Rossignol est issu de vignes âgées de 65 ans environ plantées sur un sol argilo-calcaire de bas de coteau, composé d’argile gris-marron clair et de fins cailloux blancs.

Le millésime

Millésime solaire, 2018 dévoile une nouvelle facette des vins rouges de Bourgogne. Riches, denses et puissants ces vins présentent d’intenses arômes d’épices et de fruits noirs.

Assemblage

Le Volnay Premier Cru Mitans 2018 du Domaine Nicolas Rossignol est un 100% pinot noir.

Dégustation

Du fait de sa situation géographique, ce Volnay Premier Cru Mitans 2018 du Domaine Nicolas Rossignol exprime parfaitement les caractéristiques typiques de l’appellation. Ce vin séduit en effet par son attaque soyeuse, la souplesse de ses tannins, l’équilibre de sa structure et l’intensité de ses arômes fruités.

Garde

Accessible dès aujourd’hui le Volnay Premier Cru Mitans 2018 du Domaine Nicolas Rossignol peut patienter jusqu’en 2030 et plus pour dévoiler toute sa palette aromatique.