Domaine Raquillet : Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024 du Domaine Raquillet

Dégustation

Nez
Il s'exprime avec une belle vivacité, dévoilant rapidement de charmantes notes florales.

Bouche
Ce vin se révèle ample, riche et d'une grande souplesse. Malgré son caractère généreux et sa bouche large, il conserve un équilibre parfait grâce à une magnifique tension entre sa structure et son acidité.

Accords mets et vins
Idéal pour accompagner des mets délicats, ce vin blanc s'accorde à merveille avec des volailles, des viandes blanches, ainsi que des poissons ou un plateau de fruits de mer.

Service et garde
Pour apprécier pleinement le Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024, il est conseillé de le servir à une température avoisinant les 14 °C. Doté d'un beau potentiel, il pourra être conservé et dégusté jusqu'en 2031 environ.

Autres caractéristiques
Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis l'année 2022, témoignant d'un engagement fort pour le respect de l'écosystème et de la biodiversité.

L'élégance d'un grand chardonnay de Mercurey signé Domaine Raquillet

La propriété
Situé au cœur de la Bourgogne, dans la Côte Chalonnaise, le Domaine Raquillet a été officiellement créé dans sa forme actuelle en 1990 lors de sa reprise par François et Emmanuelle Raquillet. Aujourd'hui, ils dirigent cette propriété familiale de quatorze hectares avec leur fille Jeanne, qui les a rejoints en 2018. Reconnu comme une véritable référence de son appellation, le domaine se distingue par une exigence qualitative forte, une maîtrise rigoureuse des rendements et une lecture très précise de ses terroirs, produisant des vins alliant puissance, finesse et gourmandise.

Le vignoble
Ce vin provient d'une parcelle de 0,7 hectare située sur le secteur de Chamirey, un grand terroir de l'appellation Mercurey. Les vignes, âgées de 65 ans en moyenne, s'épanouissent sur un sol composé de marnes peu calcaires. Conduite en lutte raisonnée conventionnelle, la vigne est taillée en guyot simple. Le travail du sol est mécanique avec plusieurs labours annuels. Des opérations d'ébourgeonnage et d'effeuillage sont réalisées pour aérer les grappes et garantir un état sanitaire optimal, avant des vendanges manuelles en caisses.

Le millésime
L'année 2024 en Côte Chalonnaise n'est pas un millésime solaire. Elle se caractérise par une forte pression du mildiou qui a nécessité une vigilance accrue et un tri extrêmement rigoureux des baies lors des vendanges. Malgré ces défis climatiques, ce millésime apporte une belle fraîcheur aux vins blancs, portés par une acidité vive et bien présente.

Vinification et élevage
L'élaboration du Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024 débute par un pressurage pneumatique des raisins entiers suivi d'un débourbage des moûts. La fermentation alcoolique s'effectue en fûts de 400 litres, dont un tiers est renouvelé chaque année. L'élevage se prolonge sur une durée totale de quinze mois : douze mois en fûts puis trois mois en cuve. L'assemblage est réalisé après un an d'élevage sur lies fines en grands contenants pour préserver l'élégance, la finesse et la minéralité du vin, qui subit une légère filtration avant la mise en bouteille.

Cépage
100 % chardonnay