Jean-Charles Fagot : Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2022 de Jean-Charles Fagot

Dégustation

Robe
Fidèle à son appellation, ce vin blanc de France présente généralement une belle teinte dorée et lumineuse.

Nez
Le bouquet exprime classiquement une grande finesse, mêlant des parfums floraux comme le tilleul à des notes fruitées et de subtiles touches d'agrumes.

Bouche
La dégustation révèle typiquement un profil frais et équilibré, doté d'une texture délicate qui s'étire sur de légères notes de zeste d'orange.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde harmonieusement avec des poissons grillés, un plateau de fruits de mer ou encore des volailles rôties. Il accompagne également à merveille des viandes blanches mijotées dans une sauce légère à la crème.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2022, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 14 °C. Ce vin peut être dégusté dès à présent et se conservera de manière optimale jusqu'en 2025 environ.

Un vin blanc de Bourgogne signé Jean-Charles Fagot

La propriété

Installée à Corpeau au cœur de la Bourgogne, la famille Fagot cultive la vigne depuis 1860, mais la création officielle du domaine remonte à 1920. Aujourd'hui, Jean-Charles Fagot dirige cette propriété familiale qui s'étend sur 3 hectares. Vigneron, négociant, restaurateur et même musicien, il incarne une approche plurielle et passionnée. En complément de ses propres vignes, il sélectionne des raisins auprès de partenaires pour enrichir sa gamme. Le domaine se distingue par des pratiques respectueuses de l'environnement, alliant lutte raisonnée et travail traditionnel, afin de proposer des vins authentiques et conviviaux.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de l'appellation Mâcon-Lugny, située dans la partie méridionale de la région, le Mâconnais. Plus précisément, ils sont issus du secteur reconnu de "Saint-Pierre". Bien que le domaine soit basé en Côte de Beaune, cette cuvée de négoce s'appuie sur des partenariats étroits avec des vignerons locaux, permettant d'explorer des terroirs plus solaires tout en conservant l'exigence qualitative de la maison.

Vinification et élevage

L'élaboration du Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2022 est entièrement maîtrisée par le producteur au sein de ses propres caves. La philosophie se veut traditionnelle et peu interventionniste. Le vin bénéficie d'un élevage soigné d'une durée de 12 à 14 mois dans de grands foudres en chêne. Ce choix de contenant permet une oxygénation douce qui préserve la fraîcheur et l'éclat du fruit sans marquer le profil aromatique par un boisé excessif.

Cépage

100 % chardonnay