Matias Riccitelli : Old Vines from Patagonia Chenin Blanc 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Old Vines from Patagonia Chenin Blanc 2024 de Matias Riccitelli

Dégustation

Robe
L'aspect visuel dévoile une teinte lumineuse, oscillant entre le jaune pâle et des reflets rappelant la paille claire ou la cire d'abeille. Le vin n'étant pas filtré, il présente une légère opalescence assumée qui témoigne de son élaboration naturelle.

Nez
D'abord discret, le bouquet s'ouvre progressivement pour offrir une belle complexité. Il révèle des arômes croquants de pomme verte, de poire juteuse, de coing et d'agrumes, harmonieusement entrelacés avec des notes de fleurs blanches et de cire d'abeille. De subtiles nuances d'herbes aromatiques, de pierre mouillée et une délicate touche saline viennent parfaire cette palette olfactive.

Bouche
L'attaque est vive et expressive, dévoilant un volume généreux et un équilibre remarquable. La texture ample s'accompagne d'une grande fraîcheur et de tanins d'une extrême finesse. Des amers qualitatifs, évoquant le thé oolong, étirent la dégustation vers une finale persistante, élégante et profondément saline.

Accords mets et vins

La propriété suggère d'accompagner ce vin d'une sole meunière ou d'un fromage de chèvre. Plus largement, sa structure singulière et sa fraîcheur s'accordent à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, des volailles en sauce légère, des plats asiatiques modérément épicés ou encore des légumes racines rôtis.

Service et garde

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12 °C afin d'en apprécier toute la complexité. Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, ce vin est à boire jusqu'en 2054 environ, à condition d'être conservé dans des conditions optimales.

L'expression pure du chenin blanc en Patagonie par Matías Riccitelli

La propriété

Fondée en 2009 par Matías Riccitelli, l'actuel propriétaire et vigneron, la marque Riccitelli Wines s'est d'abord établie à Las Compuertas, dans la région de Mendoza, sur un domaine de 20 hectares. En 2015, le projet s'étend en Patagonie avec 17 hectares supplémentaires pour revaloriser des vignes anciennes. Reconnu pour son approche peu interventionniste et sa volonté de préserver le patrimoine viticole argentin, le domaine se distingue par des vinifications parcellaires précises. Matías Riccitelli y élabore des vins identitaires, alliant fraîcheur et pureté, qui célèbrent la diversité des terroirs d'altitude et des climats frais.

Le vignoble

Les raisins proviennent de la zone d'Isla Grande, située dans la vallée du Rio Negro en Patagonie. Ce terroir unique se caractérise par des sols limoneux. Les vignes, plantées à la fin des années 1960, sont conduites selon les principes de l'agroécologie. Aucun herbicide ni produit systémique n'est utilisé dans les parcelles. Les rendements sont naturellement maîtrisés, s'élevant en moyenne à 5 000 kg/ha, ce qui favorise une grande concentration aromatique.

Vinification et élevage

Les vendanges s'effectuent manuellement dans des caisses de 20 kg durant la première semaine de février. Après une sélection manuelle rigoureuse des grappes avant la vinification, un pressurage direct en grappes entières est réalisé. La fermentation se déroule grâce aux levures indigènes dans des foudres en chêne français, à une température contrôlée entre 16 et 18 °C. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage de 12 mois dans ces mêmes foudres en chêne français.

Cépage

100 % chenin blanc