Pierre Vincent : Bourgogne Pinot Noir 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Pinot Noir 2024 de Pierre Vincent

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis moyen, d'un cramoisi d'une belle limpidité.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de petits fruits rouges frais, rappelant la fraise, accompagnées d'un parfum floral envoûtant et d'une touche subtilement épicée.

Bouche
L'attaque est souple et fruitée. Le milieu de bouche se distingue par sa texture crémeuse et sa grande élégance, soutenu par des tanins soyeux. La finale est particulièrement longue, marquée par une belle salinité et une persistance florale.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de gastronomie s'accordera à merveille avec des plats raffinés, des viandes blanches ou des mets délicats capables de mettre en valeur sa finesse et son élégance.

Service et garde

Ce millésime 2024 mérite de patienter encore quelques années en cave afin de révéler pleinement son potentiel aromatique et sa complexité.

L'élégance et la précision d'un vin rouge de Bourgogne signé Pierre Vincent

La propriété

Né en 2024 de la transformation du Domaine des Terres de Velle, le domaine Pierre Vincent est situé à Auxey-Duresses, au cœur de la Bourgogne. Racheté en 2023 par le groupe Solexia, la propriété est aujourd'hui dirigée par Pierre Vincent, vigneron de grand talent et associé du projet. S'étendant sur un peu plus de 7 hectares, le domaine se distingue par une philosophie de haute couture artisanale. En pleine conversion vers la viticulture biologique et biodynamique, il met en valeur un matériel végétal exceptionnel pour produire des vins d'une précision remarquable.

Le vignoble

Cette cuvée de Bourgogne provient de trois parcelles distinctes d'une surface totale d'environ un hectare : Champ l'Huillier à Corpeau, Monpoulain à Volnay et Les Grands Clous Perrons à Meursault. Plantées entre 1951 et 1972 et issues de sélections massales, ces vieilles vignes s'épanouissent sur des sols variés, allant des argiles profondes aux marnes calcaires. Le vignoble est conduit avec une grande exigence environnementale, privilégiant le labour, l'enherbement et une limitation stricte des intrants.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement, suivies d'un tri rigoureux. La vinification s'oriente vers une infusion douce avec une macération d'une quinzaine de jours et une fermentation pré-fermentaire à froid. Pour ce millésime, une proportion importante de vendange entière a été intégrée. L'élevage se déroule sur environ 18 mois dans des caves fraîches, combinant des fûts de chêne, dont une part modérée de bois neuf, et des amphores en grès, avant un passage en cuve inox précédant la mise en bouteille.

Cépage

Pinot noir (100%).