Verget : Bourgogne "Grand Elevage" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne "Grand Elevage" 2025 de Verget

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe lumineuse et limpide.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes gourmandes de fruits jaunes et de citron, subtilement complétées par des touches de fleurs blanches et une belle dimension minérale.

Bouche
La bouche offre une grande précision et de la souplesse. Elle révèle une matière charnue et fruitée, parfaitement équilibrée par une fraîcheur désaltérante. La finale, d'une longueur appréciable, se distingue par une délicate pointe phénolique.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des poissons blancs accompagnés d'un beurre citronné, des volailles à la crème et aux champignons, ou encore des risottos aux légumes. Côté fromages, elle sublimera des pâtes pressées non cuites comme un comté jeune ou un saint-nectaire.

L'expression ambitieuse d'un chardonnay de Bourgogne par Verget

La propriété
Fondée en 1990 par Jean-Marie Guffens et Maine Heynen, la maison de négoce Verget est installée à Sologny, au cœur de la Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par le couple fondateur accompagné du maître de chai Julien Desplans, cette structure se distingue par son approche sur-mesure. Contrairement aux négoces traditionnels, Verget achète exclusivement des raisins, principalement dans le Mâconnais, afin de maîtriser entièrement le processus de création. Cette quête absolue de vérité et de précision a d'ailleurs valu à la maison d'être couronnée négoce de l'année en 2020.

Le vignoble
Ce vin de Bourgogne puise ses origines dans les terroirs calcaires du Mâconnais. La maison sélectionne rigoureusement ses parcelles partenaires, privilégiant des vignes qualitatives. Les viticulteurs s'engagent à respecter des rendements maîtrisés et à effectuer des vendanges exclusivement manuelles, garantissant ainsi des raisins récoltés à pleine maturité et d'une intégrité irréprochable.

Vinification et élevage
Pour élaborer le Bourgogne "Grand Elevage" 2025, la maison applique ses méthodes d'excellence : des pressurages lents en grappes entières et une vinification minutieuse. L'élevage se déroule intégralement en fûts, avec une proportion mesurée de bois neuf pour préserver l'éclat du fruit. Le vin repose ensuite sur ses lies pendant environ huit mois, une étape cruciale qui lui confère sa texture ample et sa complexité aromatique.

Cépage
Chardonnay (100%).