Albert Bichot : Chablis 1er cru "Les Beugnons" Dom. Long-Depaquit 2020

Un vin de Chablis Premier Cru complexe et minéral

La propriété

Si l'histoire de la famille Bichot remonte à 1214, c'est en 1350 qu'elle s'établit en Bourgogne.
La maison de négoce créée à Monthélie en 1831, sous l'impulsion de Bernard Bichot, connaît un essor fulgurant au cours du XIXème siècle en devenant notamment le fournisseur officiel de la Cour de Suède. 
Maison indépendante et familiale, Albert Bichot fait partie de ces grands noms qui marque le paysage viticole et le rayonnement des vins de Bourgogne. C’est aujourd’hui la 6ème génération qui dirige l'entreprise depuis 1996 en mêlant harmonieusement la modernité à la tradition familiale. 

La maison Albert Bichot est aujourd’hui à la tête de plus de 100 hectares de vignes, répartis du nord au sud de la Bourgogne, et regroupés en 6 prestigieux domaines : le Domaine Long-Depaquit, localisé à Chablis, dans l'Yonne, le Domaine du Clos-Frantin et de Château Gris, tous deux localisés à Nuits-Saint-Georges, le Domaine du Pavillon, à Pommard. Consacré aux vins du Mercurey, c'est en 2013 que le Domaine Adélie est racheté par Albert Bichot. Le domaine porte ce nom en hommage au prénom de la fille d'Albert Bichot, née en 2003, perpétuant ainsi l'héritage familial, de génération en génération. Le très beau vignoble du Domaine de Rochegrès en appellation Moulin À Vent rejoint en 2014 le giron de l'entreprise familiale. 

Le vignoble

"Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2020 d’Albert Bichot est un vin de Chablis 1er Cru issu d’une belle parcelle de 2,3 hectares. Âgées de 25 ans en moyenne, les vignes sont plantées sur des argilo-calcaires blancs avec éboulis calcaires, conférant une belle minéralité mêlée à une complexité aromatique riche et mûr.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles. Ce vin de Chablis est vinifié exclusivement en cuves, tout comme l’élevage sur lies fines pendant 12 mois.

Assemblage

Chardonnay (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis 1er Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2020 d’Albert Bichot

Dégustation

Nez
Le nez exhale d’intenses fragrances de fruits frais (pêche de vigne, abricot).

Bouche
La bouche séduit par sa complexité, sa fraîcheur ainsi que sa trame minérale soutenue par des notes de canon à fusil et de silex.

Accords mets et vins

Des produits de la mer, des saucissons briochés, des escargots ou encore des viandes blanches s’accordent idéalement avec le Chablis 1er Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2020 d’Albert Bichot.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 10-12°C.

Garde

Accessible dès aujourd’hui, ce vin blanc de Bourgogne peut patienter en cave jusqu’en 2027 pour exprimer l’ensemble de sa palette aromatique.