Albert Bichot : Viré-Clessé Village 2018

La minéralité et le raffinement d’un chardonnay de Bourgogne signé Albert Bichot

La propriété
Si l'histoire de la famille Bichot remonte à 1214, c'est en 1350 qu'elle s'établit en Bourgogne.
La maison de négoce créée à Monthélie en 1831, sous l'impulsion de Bernard Bichot, connaît un essor fulgurant au cours du XIXème siècle en devenant notamment le fournisseur officiel de la Cour de Suède. 
Maison indépendante et familiale, Albert Bichot fait partie de ces grands noms qui marque le paysage viticole et le rayonnement des vins de Bourgogne. C’est aujourd’hui la 6ème génération qui dirige l'entreprise depuis 1996 en mêlant harmonieusement la modernité à la tradition familiale. 

La maison Albert Bichot est aujourd’hui à la tête de plus de 100 hectares de vignes, répartis du nord au sud de la Bourgogne, et regroupés en 6 prestigieux domaines : le Domaine Long-Depaquit, localisé à Chablis, dans l'Yonne, le Domaine du Clos-Frantin et de Château Gris, tous deux localisés à Nuits-Saint-Georges, le Domaine du Pavillon, à Pommard. Consacré aux vins du Mercurey, c'est en 2013 que le Domaine Adélie est racheté par Albert Bichot. Le domaine porte ce nom en hommage au prénom de la fille d'Albert Bichot, née en 2003, perpétuant ainsi l'héritage familial, de génération en génération. Le très beau vignoble du Domaine de Rochegrès en appellation Moulin À Vent rejoint en 2014 le giron de l'entreprise familiale. 

Le vignoble

L’appellation Viré-Clessé fait partie depuis 1999 des appellations communales du Mâconnais, ce qui en fait la plus récente.
Ce Viré-Clessé Village 2018 d’Albert Bichot est issu de vignes situées au sommet de coteau, dont les sols calcaires sont constitués d’argiles limono-sableuses.

Vinification et élevage
La vinification est réalisée à 80% en cuve inox et 20% en fûts de chêne, tout comme l’élevage pendant une durée de 8 mois.

Assemblage
Viré-Clessé Village 2018 d’Albert Bichot est un 100% chardonnay.

Dégustation

Nez

Marqué par d’intenses arômes fruités, le nez mêle des notes de citron et de mangue à de délicates notes de rose.
Bouche


Équilibrée, la bouche séduit par sa belle minéralité. Persistante, la finale est marquée par une savoureuse sucrosité.

Accords mets et vins
Ce vin peut s’accorder avec des poissons, des fruits de mer, des viandes blanches en sauce ou encore de nombreux fromages.

Service
Pour une dégustation optimale, servir à 12-14°C.

Garde
Ce Viré-Clessé Village 2018 d’Albert Bichot peut patienter en cave jusqu’en 2024 minimum pour exprimer l’ensemble de sa palette aromatique.