Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2023 Château de Chamirey

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte pourpre et brillante, sublimée par de délicats reflets rubis à la lumière.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur de généreuses notes de fruits rouges et noirs, évoquant la cerise, la griotte et la framboise. L'aération révèle une belle complexité florale et épicée, marquée par des touches de réglisse et de poivre.

Bouche
L'attaque est franche et ciselée. Le palais offre des tanins onctueux et parfaitement intégrés, révélant un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur. La finale, longue et complexe, se distingue par des nuances minérales salines, des notes herbacées ainsi que de subtiles touches vanillées et épicées.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec un bœuf bourguignon traditionnel ou un agneau rôti aux herbes aromatiques. Il accompagnera également avec justesse des plats à base de champignons, un risotto, des fromages moyennement affinés ou encore un dessert au chocolat.

Service et garde

Le Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2023 peut être apprécié dès à présent, mais son potentiel lui permet d'évoluer en cave jusqu'en 2043 environ. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 13 et 14°C.

L'expression authentique d'un grand terroir de Mercurey

La propriété

L'histoire moderne du Château de Chamirey débute véritablement avec sa création commerciale en 1934, date à laquelle la première bouteille est produite au domaine. Située en Bourgogne, au cœur de la Côte Chalonnaise, cette propriété s'étend sur 37 hectares. Aujourd'hui, la cinquième génération, représentée par Amaury et Aurore Devillard, dirige le domaine avec passion. Reconnue pour son approche durable et la mise en valeur de ses terroirs, la famille perpétue un savoir-faire d'excellence tout en préservant l'indépendance de ses chais.

Le vignoble

Ce vin est issu du "Clos des Ruelles", un vignoble de 2,53 hectares détenu en monopole par le domaine au sein de l'appellation Mercurey. Exposées sud à sud-sud-est, les vignes bénéficient d'un terroir argilo-calcaire singulier, riche en fer oxydé qui confère au sol une teinte rouge brique caractéristique. Planté à haute densité, ce cru rassemble des ceps historiques datant de 1954 et des vignes plus récentes des années 1980, cultivés selon des méthodes raisonnées avec des vendanges exclusivement manuelles.

Le millésime

L'année 2023 a débuté avec quelques menaces de gel printanier au mois d'avril. Cependant, le cycle végétatif a profité de précipitations opportunes en juin et en août, favorisant un développement optimal des ceps et une excellente maturation des baies avant des vendanges précoces.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au Mercurey 1er cru "Clos des Ruelles" Monopole 2023 font l'objet d'un tri minutieux avant un éraflage adapté. Une macération pré-fermentaire à froid précède une fermentation sous levures indigènes. Les jus issus des vieilles et jeunes vignes sont vinifiés séparément. L'élevage se déroule en fûts de chêne français (dont 15 à 25 % de bois neuf) provenant des forêts de Bourgogne, de l'Allier et des Vosges, complété par un affinage en cuves inox avant la mise en bouteille.

Cépage

Pinot noir (100%).