Château de la Maltroye : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Dent de Chien" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "La Dent de Chien" 2023 Château de la Maltroye

Dégustation

Robe
D'une teinte jaune pâle, elle se révèle particulièrement lumineuse.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes floraux délicatement soulignés par des touches de menthol et de groseille, accompagnés de senteurs beurrées et minérales. À l'aération, des notes d'agrumes, d'aubépine, d'amande fraîche et de subtiles épices boisées se dévoilent.

Bouche
L'attaque est fraîche et équilibrée, offrant un beau volume en milieu de bouche soutenu par une vivacité caractéristique. La texture élégante est portée par une belle tension naturelle qui s'étire jusqu'à une finale sèche et profondément minérale.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des fruits de mer comme le homard ou les coquilles Saint-Jacques, ainsi qu'avec des poissons grillés ou pochés. Il accompagne également à merveille les volailles rôties à la crème et aux champignons, le veau ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés.

Service et garde

Ce Chassagne-Montrachet 1er cru "La Dent de Chien" 2023 dévoilera tout son potentiel après quelques années de cave et peut être dégusté jusqu'en 2035 environ.

L'expression précise et minérale d'un grand terroir de Chassagne-Montrachet

La propriété

Créé en 1941 par la famille Cournut, le Château de la Maltroye est situé au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce domaine s'étend sur une quinzaine d'hectares et se distingue par son impressionnante collection de Premiers Crus. Depuis 1993, Jean-Pierre Cournut dirige la propriété avec une approche alliant précision d'ingénieur et respect des traditions. Grâce à des installations modernes et une exigence absolue en matière de qualité, le domaine s'est imposé comme une référence incontournable, produisant des vins qui reflètent fidèlement la complexité de leurs terroirs.

Le vignoble

La parcelle "La Dent de Chien" se situe sur les hauteurs de l'appellation Chassagne-Montrachet, à la lisière de Saint-Aubin. Ce climat d'un peu plus d'un demi-hectare repose sur des sols peu profonds composés d'argile calcaire et de roches calcaires. Cette position en altitude, associée à la finesse de la terre, favorise une concentration optimale des raisins tout en préservant une belle acidité naturelle. Les vignes y font l'objet d'un travail mécanique des sols et d'une gestion rigoureuse des rendements.

Le millésime

L'année débute par un hiver doux et sec, retardant le débourrement et évitant ainsi les gels printaniers. Le mois de juin, chaud, permet une floraison rapide et homogène. L'été bénéficie de précipitations adéquates pour la santé des vignes. La fin du mois d'août et le début du mois de septembre sont marqués par une vague de chaleur extrême frôlant les 40°C. Ces conditions ont permis d'obtenir des raisins d'une grande maturité tout en conservant un bel équilibre.

Vinification et élevage

Les raisins destinés à ce Chassagne-Montrachet 1er cru "La Dent de Chien" 2023 sont vendangés manuellement en petites caisses puis font l'objet d'un double tri méticuleux. Le pressurage intervient dans les deux heures suivant la récolte. La fermentation débute en cuves en acier inoxydable thermorégulées avant que les moûts ne soient transférés en fûts de chêne pour achever les fermentations alcoolique et malolactique. L'élevage se poursuit en fûts pendant douze mois. La mise en bouteille est réalisée sous gaz neutre et sous vide pour préserver la qualité du vin.

Cépage

100 % chardonnay