Comte Armand : Auxey-Duresses 1er cru 2021

L’Auxey Premier Cru présente une maturité supérieure au vin de niveau village. La couleur reste assez soutenue, mais le profil fruité tire davantage vers la mûre que vers la grenade, avec des notes d’épices et de fumée. On trouve ici nettement plus de densité, avec des tanins fermes et une acidité fraîche, sans aucune astringence ni verdeur. Ce vin est un assemblage de Bretérins et Bas de Duresses ; les raisins ont été totalement égrappés (100 %) et ont bénéficié d’une macération préfermentaire à froid, suivie d’une courte fermentation puis d’une macération post-fermentaire avant un élevage en fût.