Comte Armand : Volnay 1er cru "Les Fremiets" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Volnay 1er cru "Les Fremiets" 2023 Comte Armand

Dégustation

Robe
Ce vin originaire de France dévoile une belle couleur rouge.

Nez
Le bouquet se montre très mûr, libérant de généreux arômes de cerises noires, de prune et de framboise. Cet ensemble fruité est délicatement souligné par des notes d'épices, de feuille de cassis et de subtiles touches balsamiques.

Bouche
L'attaque se révèle douce, soyeuse et délicate, offrant une belle finesse aromatique autour de fruits juteux. Le milieu de bouche évolue ensuite vers une finale plus structurée et minérale, dotée d'une accroche tannique affirmée qui apporte une belle tension à l'ensemble.

Accords mets et vins
Cette cuvée accompagne idéalement les volailles, notamment les cailles et les gibiers à plumes, ainsi que les viandes délicates comme le lapin. Elle s'accorde également parfaitement avec des viandes rouges, des brochettes finement épicées, ou encore des plats de pâtes et risottos aux champignons. Pour terminer le repas, des fromages à pâte molle affinés tels que le brie ou le camembert seront d'excellents compagnons.

Service et garde
Ce Volnay 1er cru "Les Fremiets" 2023 dispose d'une solide structure qui lui permet de s'affiner avec le temps. Il est à boire jusqu'en 2030 environ.

Autres caractéristiques
Ce vin présente un volume d'alcool situé entre 13,5 % et 14 %. Son pH est compris entre 3,5 et 3,7, tandis que son acidité volatile se situe entre 0,5 et 0,7, des paramètres chimiques qui reflètent la chaleur de l'année.

L'élégance de l'appellation Volnay alliée à la minéralité d'un terroir singulier

La propriété
Situé à Pommard, au cœur de la Bourgogne, le Domaine du Comte Armand est une propriété historique détenue par la famille Armand depuis sa création en 1828. Ce vignoble de neuf hectares se distingue par son profond respect de l'environnement, appliquant des méthodes biologiques et biodynamiques. Aujourd'hui, la direction technique est confiée à Jane Eyre, qui a pour mission de perpétuer l'excellence et l'identité de ce domaine familial. Elle veille à produire des vins reflétant fidèlement l'authenticité de leurs terroirs respectifs.

Le vignoble
La parcelle des Fremiets se situe sur l'appellation Volnay, à la lisière de Pommard. Ce terroir unique repose sur une base rocheuse typiquement volnaisienne, recouverte d'un sol présentant une forte concentration en oxyde de fer. Le vignoble se compose de deux générations de vignes, plantées en 1950 et en 1980, cultivées avec un soin méticuleux allant jusqu'au labour à cheval. Chaque pied fait l'objet d'une attention particulière pour garantir une récolte manuelle à maturité optimale.

Le millésime
L'année a été marquée par des conditions météorologiques particulièrement chaudes, entraînant une accélération du cycle de la vigne et une maturation avancée des raisins. Cette chaleur a permis des vendanges précoces, débutées dès les premiers jours de septembre, offrant une récolte saine et des rendements modérés et équilibrés, sans qu'il soit nécessaire de pratiquer des vendanges en vert.

Vinification et élevage
La vinification de ce Volnay 1er cru "Les Fremiets" 2023 s'effectue de manière parcellaire pour respecter l'identité du terroir. Le vin est élevé en fûts de bois durant 18 mois, sans aucune filtration ni collage. Exceptionnellement pour cette année, la proportion de bois neuf a été augmentée à 45 % en raison d'un manque de fûts usagés. Enfin, pour préserver l'éclat du fruit face aux conditions chaudes de l'année, la mise en bouteille a été réalisée de façon inhabituellement précoce.