Domaine de Chevalier 2019

Un Grand Cru classé de Graves ample et fruité

La propriété

Propriété de la famille Bernard depuis 1983, le magnifique Domaine de Chevalier figure au sommet des plus grands Crus Classés de Bordeaux. Tel un jardin secret, ce cru emblématique de l’appellation Pessac-Léognan se situe dans un écrin de verdure au sud de Bordeaux.

Le vignoble

Le Domaine de Chevalier veille sur un vignoble rare comportant 5 hectares de vignes blanches. Véritable mosaïque de terroirs, le vignoble du Domaine de Chevalier est implanté sur des sols de sables noirs et de fines graves blanches reposant sur un sous-sol argilo-graveleux idéalement drainé.

Le millésime

L’année 2019 s’avère être un millésime au grand potentiel. Les conditions ont été favorables tout au long du cycle végétatif de la vigne notamment durant le mois décisif de septembre. Les conditions excellentes ont permis de rééquilibrer la sucrosité et l’acidité des raisins et de parfaire leur maturité.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles en cagette du 3 au 19 septembre, 3 à 5 tris. Pressurage lent de 3 heures. Débourbage et fermentation alcoolique en barriques. Élevage de 18 moi en barriques avec bâtonnage des lies.

Assemblage

Sauvignon (70%), sémillon (30%).

Dégustation

Le Domaine de Chevalier Blanc 2019 dévoile une jolie robe cristalline à la teinte or jaune pâle. Éclatant de fruit le nez révèle des arômes de fruits blancs et d’agrumes se déclinant sur des notes plus herbacées de chèvrefeuille et d’aubépine. Ample en bouche, le Domaine de Chevalier Blanc 2019 est riche, gourmand et bien tenu par une belle vivacité.