Domaine de la Garenne : Mâcon-Azé 2022

Un vin blanc de Bourgogne complexe et minéral

La propriété

Propriété de la Famille Beaumont, le Domaine de la Garenne s’est associé à la Famille Devillard en 2008. Superbement situé sur un haut de coteau des appellations Mâcon-Azé, Mâcon Buissières et Pouilly-Fuissé, les 7 hectares du domaine bénéficient d’une orientation plein sud idéale pour une propriété entièrement dévouée au cépage roi de la région : le chardonnay. Grâce au travail de l’équipe technique du domaine et au suivi constant de son œnologue Robert Vernizeau, le Domaine de la Garenne s’est rapidement hissé au rang des meilleurs producteurs de la région, devenant un véritable ambassadeur du Mâconnais.

Le vignoble

Ce vin de Mâcon-Azé provient de vignes qui ont été soigneusement plantées en 1986 dans la commune d'Azé. Le terroir où elles s'épanouissent offre une exposition Sud-Est sur un substrat calcaire, propice à la croissance des vignes. De plus, ces vignes, qui se trouvent au point le plus élevé de la commune, jouissent d’un soleil généreux.

Vinification et élevage

Pour assurer la meilleure qualité possible, les grappes de raisin sont cueillies à la main. Après la récolte, un tri manuel est effectué et les raisins sont complètement égrappés. Ils sont ensuite pressés avec soin dans un pressoir pneumatique, et le jus obtenu est conservé dans une cuve à température contrôlée pendant 24 à 30 heures. La fermentation alcoolique de ce vin de Bourgogne se déroule dans une cuve en acier inoxydable à basse température avant de connaître une fermentation malolactique. Pour finir, le vin est élevé en cuve inox sur lies fines.

Cépage

Chardonnay (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mâcon-Azé 2022 du Domaine de la Garenne

Dégustation

Robe
La robe présente une belle couleur jaune vif.

Nez
Le nez offre une palette aromatique complexe où se mêlent des notes de fruits blancs et de fleurs blanches.

Bouche
Ronde et gourmande, la bouche dévoile une belle fraîcheur et une longue finale marquée par des notes minérales et fruitées.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C.

Accords mets et vins

Ce vin blanc de Bourgogne accompagne idéalement des plats à base de poisson ou de volaille. Il s'accorde également avec les fromages de chèvre ou les crustacés.

Garde

Le Mâcon-Azé 2022 du Domaine de la Garenne peut patienter en cave jusqu’en 2027.