Domaine Nicole Lamarche : Clos de Vougeot Grand cru 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de Vougeot Grand cru 2021 du Domaine Nicole Lamarche

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis, variant de moyenne à profonde.

Nez
Le bouquet, d'abord sur la retenue, s'ouvre sur des arômes d'épices brunes et de terre, intimement mêlés à des notes de fruits rouges et noirs tels que le cassis, la groseille et la prune.

Bouche
Ample et structurée, la bouche offre une belle richesse fruitée soutenue par une acidité vive et des tanins fermes. L'ensemble s'étire vers une finale énergique, longue et harmonieuse.

Accords mets et vins

Ce grand cru s'accorde idéalement avec des viandes de caractère comme un canard rôti, des côtelettes d'agneau grillées ou un filet de veau aux champignons. Il accompagne également très bien les fromages à pâte pressée cuite ou à croûte lavée.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Clos de Vougeot Grand cru 2021, il est recommandé de le servir à une température de 17 °C après un passage en carafe d'environ 30 minutes. Doté d'une solide structure, ce vin de garde est à boire jusqu'en 2051 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin rouge sec originaire de France est le fruit d'une production très confidentielle, reflétant l'exigence et la précision du domaine.

L'élégance et la profondeur d'un grand cru de Bourgogne

La propriété

Fondé au début du XXe siècle par Henri Lamarche, le Domaine Nicole Lamarche se situe à Vosne-Romanée, au cœur de la Bourgogne. Autrefois connu sous le nom de François Lamarche, le domaine d'une douzaine d'hectares est aujourd'hui dirigé par Nicole Lamarche. Depuis sa prise de fonction, elle a hissé la propriété parmi les références de la région en privilégiant la finesse et la transparence du terroir. Certifiée en agriculture biologique depuis 2010, l'exploitation se distingue par des pratiques respectueuses de l'environnement, produisant des vins d'une grande pureté.

Le vignoble

Le vin est issu du célèbre Clos Vougeot, un terroir historique ceint de murs. Le domaine y possède plusieurs parcelles réparties dans différents secteurs, notamment près du château au nord-ouest et sur le flanc sud-est, offrant ainsi une représentation complète et complexe de ce grand cru. Reposant sur des sols riches en argiles et en éléments calcaires, les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Le travail parcellaire y est rigoureux, avec des rendements maîtrisés et un labour effectué au cheval pour préserver la vitalité des sols.

Vinification et élevage

Après des vendanges entièrement manuelles, les raisins destinés au Clos de Vougeot Grand cru 2021 font l'objet d'un tri rigoureux à la vigne puis sur table vibrante. La vendange est majoritairement éraflée avant d'être acheminée par gravité dans des cuves ouvertes en bois. Une macération pré-fermentaire à froid précède une cuvaison de 15 à 18 jours. L'élevage se déroule ensuite en barriques de chêne français, avec une proportion modérée de bois neuf comprise entre 20 et 40 %, afin de préserver l'éclat du fruit. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.

Cépage

100 % pinot noir