Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Clos du Cailleret" 2023

Un vin d’une grande intensité et concentration, offrant des arômes de pamplemousse et de fruit de la passion, avec des notes de fleurs d’acacia et d’épices. La texture présente une densité impressionnante, mais l’acidité vive garantit un profil dynamique et animé en bouche. Les raisins proviennent de l’hectare que possède ici la famille Chartron ; ils ont été légèrement foulés puis pressés délicatement avant une fermentation en fût (30 % neuf). Ce vin s’ouvrira davantage d’ici cinq à sept ans et devrait bien se boire pendant au moins 30 ans.