La Chablisienne : Chablis Grand cru "Château Grenouilles" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis Grand Cru "Château Grenouilles" 2022 de La Chablisienne

Dégustation

Robe
La robe se dévoile dans un or pâle éclatant, limpide et brillante, agrémentée de subtils reflets argentés.

Nez
Le nez s’ouvre avec discrétion sur des arômes frais de citron, d’agrumes et une pointe d’anis. Après aération, le bouquet gagne en complexité, révélant des notes plus douces de vanille et de noix de coco.

Bouche
L’attaque est épicée et équilibrée, portée par des fruits bien mûrs. La finale, tendue et dynamique, s’impose par sa belle persistance. Ce vin affiche une grande fraîcheur et un excellent potentiel de garde.

Accords mets et vins
Ce vin se marie idéalement avec un tartare de saumon aux baies roses, un bar en croûte de sel aux agrumes ou encore un soufflé de brochet accompagné d’une sauce pochouse.

Le raffinement et l'expression aromatique d'un vin blanc de Bourgogne Grand Cru

La propriété

Fondée en 1923 suite à l’action de l’abbé Balitrand, la cave coopérative La Chablisienne est le plus important producteur de vins de Chablis. Du Petit Chablis, au Chablis en passant par les Chablis Premiers Crus et les Chablis Grands Crus sans oublier les cuvées du mythique Château Grenouille, La Chablisienne élabore une trentaine de cuvées et de crus différents qui permet aux amateurs de grands vins de Bourgogne de découvrir les multiples personnalités des vins de Chablis.

Le vignoble

Le "Château Grenouilles" est un vin de Chablis issu d'un vignoble de 7,2 hectares d’un seul tenant. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale, sud-ouest, face au village de Chablis, sur la rive droite du Serein. Âgées de 40 ans en moyenne, les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien.

Le vin

Mythique, la cuvée Château Grenouilles Grand Cru est la plus rare des Chablis Grands Crus. Ce vin blanc légendaire offre l’une des plus belles démonstrations de la minéralité du terroir de Chablis. Ce vin bénéficie d’un potentiel de garde exceptionnel qui lui permet de s’épanouir avec le temps.

Vinification et élevage

Les raisins entrant dans l’élaboration de la cuvée Chablis Grenouilles Grand Cru de La Chablisienne sont rigoureusement sélectionnés et vendangés à la main. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique s’opèrent en fûts et en cuves.
Ce Chablis Grand Cru fait l’objet d’un élevage en cuve et en fûts de 14 mois.

Cépage

Ce Chablis Grand Cru "Château Grenouilles" 2022 de La Chablisienne est un 100 % chardonnay.