Marc Colin et Fils : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Champs Gain" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Champs Gain" 2024 Marc Colin et Fils

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte pâle tirant sur l'or, d'une grande limpidité et d'une belle transparence.

Nez
Complexe et tout en nuances, le nez exhale des arômes d'écorce d'orange et de pulpe de citron, subtilement rehaussés par des touches d'anis et une délicate note de gingembre en poudre.

Bouche
Précise et bien structurée, la bouche se révèle fruitée et accessible. Portée par une belle tension et une acidité naturelle rafraîchissante, elle s'étire longuement vers une finale persistante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer délicats comme les huîtres ou les crevettes, ainsi qu'avec des poissons blancs rôtis. Il sublime également les volailles, tel un poulet poché au beurre citronné, les risottos aux champignons sauvages ou encore les fromages crémeux comme le brie et la ricotta.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool modéré, compris entre 11 et 11,5 %, assumé sans chaptalisation pour préserver la pureté du fruit. Avant la fermentation malolactique, le pH se situe entre 3,15 et 3,20, témoignant d'une belle acidité naturelle. L'élaboration se fait sans aucun collage ni filtration, avec l'utilisation exclusive de levures indigènes.

L'élégance et la pureté d'un vin de Chassagne-Montrachet par le domaine Marc Colin et Fils

La propriété

Fondé en 1970 par Marc et Michèle Colin, le domaine Marc Colin et Fils s'est imposé comme une référence incontournable en Bourgogne. Initialement dotée de six hectares, la propriété s'étend aujourd'hui sur environ 12 hectares de vignes, principalement autour de Saint-Aubin. Actuellement dirigé par Damien et Caroline Colin, le domaine familial perpétue un savoir-faire axé sur le respect du terroir et une viticulture durable. Les vins produits illustrent une philosophie peu interventionniste, recherchant constamment la finesse et l'expression authentique de chaque parcelle.

Le vignoble

Le terroir de l'appellation Chassagne-Montrachet bénéficie d'une situation privilégiée. La parcelle "Les Champs Gain", située à mi-pente, offre un environnement chaud et protégé. Le domaine y cultive 0,45 hectare, exposé sud-est, où s'épanouissent des vignes âgées de 25 à 55 ans. Les sols, peu profonds et riches en calcaire, se composent de marnes argileuses teintées de rouge et parsemées de petites pierres. La conduite du vignoble s'inscrit dans une démarche raisonnée, avec une taille en Guyot et un travail minutieux des sols.

Le millésime

L'année 2024 s'est révélée particulièrement exigeante. Un printemps froid et humide a perturbé la floraison, entraînant coulure et millerandage, tandis que les pluies estivales ont favorisé la pression du mildiou. Heureusement, une amélioration météorologique à partir de fin juillet, suivie d'un mois d'août ensoleillé, a permis aux baies de mûrir. Après quelques précipitations début septembre, le retour du beau temps a offert des conditions de vendanges satisfaisantes à partir du 19 septembre. Malgré des rendements faibles, les raisins récoltés affichent un profil d'une grande pureté.

Vinification et élevage

Pour la cuvée Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Champs Gain" 2024, les vendanges sont exclusivement manuelles. Après un tri rigoureux, les raisins subissent un pressurage pneumatique doux. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes, sans aucun bâtonnage. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne (avec 15 à 20 % de bois neuf) pendant 11 à 12 mois, avant de reposer six mois supplémentaires en cuves en acier inoxydable. Afin de préserver toute sa texture, le vin est embouteillé sans collage ni filtration.

Cépage

100 % chardonnay