Pierre Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos de la Maltroie" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "Clos de la Maltroie" 2024 de Pierre Girardin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune vif aux reflets légèrement dorés, avec une subtile opalescence témoignant de son élevage sur lies et de son absence de filtration.

Nez
Le nez révèle une grande complexité aromatique, mêlant des notes de pêche jaune, de beurre frais et de noisette grillée à de délicates touches d'acacia, de craie et de zeste de kumquat.

Bouche
En bouche, le vin offre une chair généreuse et enveloppante, parfaitement équilibrée par une verticalité calcaire et une acidité vive. La finale se distingue par sa longueur et sa précision minérale.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des fruits de mer tels que le homard ou les coquilles Saint-Jacques au beurre, un carpaccio de poisson blanc, des oursins, ainsi que des fromages à pâte dure affinés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 11 et 12 °C, après un carafage d'environ 45 minutes dans sa jeunesse. Il continuera d'évoluer magnifiquement jusqu'en 2038 environ.

L'expression authentique d'un terroir de Bourgogne par Pierre Girardin

La propriété

Fondé en 2016 à Meursault, au cœur de la région viticole de Bourgogne, le domaine Pierre Girardin est dirigé par Pierre-Vincent Girardin. Représentant la treizième génération de sa famille, le propriétaire actuel a débuté avec 4,5 hectares de vignes hérités de son père, Vincent Girardin. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur plusieurs appellations prestigieuses et se distingue par une approche contemporaine axée sur la pureté du terroir. Engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine privilégie les micro-vinifications et les faibles interventions pour révéler l'identité singulière de chaque parcelle.

Le vignoble

Le climat dont est issu ce vin se situe dans la continuité nord du premier cru "Champs Gain", sur la commune de Chassagne-Montrachet. Les vignes s'épanouissent sur des pentes bien drainées, composées de sols argilo-calcaires riches en marnes et en cailloutis. Conduit en conversion biologique, ce terroir bénéficie de vendanges manuelles minutieuses. La plantation en mosaïque permet au cépage blanc de tirer le meilleur parti des zones les plus calcaires de la parcelle, favorisant ainsi une expression minérale profonde.

Vinification et élevage

La vinification repose sur une approche peu interventionniste, utilisant exclusivement des levures indigènes. Le vin fermente et vieillit pendant douze mois dans des demi-muids sur mesure de 456 litres. Cet élevage prolongé sur lies fines permet de limiter l'empreinte boisée tout en favorisant la micro-oxygénation et la complexité aromatique.

Cépage

Chardonnay (100 %)