Pierre Girardin : La Petite Montagne Chardonnay 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Petite Montagne Chardonnay 2024 de Pierre Girardin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur blanche, à la fois brillante et scintillante.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur une fine réduction aux accents fumés et de pierre à fusil. À l'aération, il révèle une grande pureté minérale marquée par la craie et le sel de roche, harmonieusement mêlée à des arômes d'agrumes comme le citron et le cédrat. De délicates touches de brioche chaude, de poivre blanc et d'épices douces complètent cette palette aromatique.

Bouche
Cristalline et d'une grande tension, la bouche se distingue par sa précision et sa verticalité. Portée par une belle acidité et une minéralité saline, elle déploie des saveurs d'agrumes avant de s'étirer vers une longue finale salivante, soulignée par de subtils et élégants amers.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec une volaille à la crème et aux herbes, des poissons ou viandes blanches grillés, ainsi que des fruits de mer. Il accompagnera également de manière idéale des plats en sauce blanche, des fritures ou des fromages de caractère.

Service et garde

Accessible dès sa jeunesse, cette cuvée peut patienter en cave pour être dégustée jusqu'en 2038 environ.

L'alliance de la tension jurassienne et de la précision bourguignonne d'un Vin de France

La propriété

Fondé formellement en 2016 à Meursault en France, le domaine Pierre Girardin est né de la volonté de Pierre-Vincent Girardin, treizième génération de vignerons. Héritant de quelques hectares préservés par son père, il est aujourd'hui à la tête de la propriété et gère un vignoble en pleine expansion, s'étendant sur la Bourgogne et le Jura. Animé par une philosophie de faible intervention et converti aux pratiques biologiques, le domaine s'est rapidement forgé une solide notoriété internationale grâce à des vins purs, précis et profondément ancrés dans leurs terroirs.

Le vignoble

Bien qu'étiquetée en Vin de France, cette cuvée provient d'une micro-parcelle de 0,6 hectare située à Vincelles, dans les Côtes du Jura. Culminant à environ 450 mètres d'altitude, ce terroir frais repose sur des sols argilo-calcaires caillouteux et des marnes blanches. Le vignoble est constitué de vieilles vignes plantées au milieu du vingtième siècle, dont une part importante de ceps francs de pied. L'ensemble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, favorisant des rendements modérés et une grande concentration des baies.

Le millésime

L'année a été marquée par un léger épisode de gel printanier qui a impacté la région, entraînant une réduction naturelle des rendements. Les vendanges manuelles se sont déroulées de manière très concentrée sur deux jours, les 29 et 30 septembre, permettant de récolter des baies à pleine maturité tout en préservant une belle fraîcheur.

Vinification et élevage

Les raisins sont transportés et vinifiés intégralement à Meursault. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes dans de grands contenants sur mesure, tels que des demi-muids et des fûts de 456 à 600 litres, avec une proportion significative de bois neuf. Le vin bénéficie ensuite d'un long élevage sur lies fines d'une douzaine de mois sous bois, prolongé par quelques mois en cuves en acier inoxydable. La mise en bouteille est réalisée sans aucun collage ni filtration.

Cépage

100 % chardonnay.