Pierre Girardin : Vosne-Romanée Village "La Colombière" 2022

L'élégance et la précision d'un vin rouge de Vosne-Romanée

La propriété

Fondé en 2016 à Meursault, en Bourgogne, le domaine Pierre Girardin est dirigé par Pierre-Vincent Girardin. Représentant la treizième génération de sa famille, il a lancé son premier millésime en 2017, à l'âge de 19 ans. Le domaine s'étend sur environ 4,5 hectares en Bourgogne et plus de 6 hectares dans le Jura. Reconnu pour son approche axée sur l'expression pure du terroir, le propriétaire actuel allie héritage familial et techniques de précision, tout en s'engageant vers une viticulture durable et respectueuse de l'environnement.

Le vignoble

Ce vin est issu du climat "La Colombière", situé dans la partie orientale de la commune de Vosne-Romanée. Ce terroir se caractérise par des sols composés d'argile et de calcaire, avec une présence de pierres moins marquée que dans les parcelles voisines. Les vignes qui y sont plantées sont âgées de 60 à 80 ans en moyenne, ce qui confère aux raisins une concentration et une complexité remarquables grâce à un enracinement profond.

Le millésime

L'année 2022 en France a été marquée par des conditions météorologiques spécifiques ayant permis d'atteindre un équilibre idéal. Des précipitations d'environ 100 millimètres au mois de juin ont joué un rôle clé, préservant une belle acidité tout en accompagnant le développement d'une maturité optimale des baies, sans excès.

Vinification et élevage

Pour le Vosne-Romanée Village "La Colombière" 2022, les vendanges sont manuelles et suivies d'un tri rigoureux. La vinification s'effectue en grappes entières avec une macération d'environ dix jours rythmée par des remontages, sans pigeage, suivie d'un pressurage doux. L'élevage se déroule d'abord pendant 12 mois dans des fûts de 228 litres, dont 30 à 50 % de bois neuf légèrement chauffé, puis se poursuit en cuves en acier inoxydable durant 4 à 8 mois. La mise en bouteille est réalisée en fonction du calendrier lunaire, sans collage ni filtration.

Cépage

Pinot noir (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vosne-Romanée Village "La Colombière" 2022 de Pierre Girardin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte allant du grenat au rubis.

Nez
Le nez exprime une belle complexité autour des fruits rouges tels que la fraise, la cerise et la groseille. Il s'enrichit de notes secondaires de violette, de terre et de subtiles touches épicées.

Bouche
Privilégiant l'élégance à la puissance, la bouche offre une texture soyeuse soutenue par des tanins d'une grande finesse. D'un volume moyen, elle se distingue par sa fraîcheur et sa précision, s'étirant vers une longue finale marquée par une belle minéralité.

Service et garde

Ce vin révélera toute sa complexité après quelques années de cave. Il peut être dégusté de manière optimale après une à deux années de repos, et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2037 environ.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde merveilleusement avec des volailles rôties comme un magret de canard ou une pintade, ainsi qu'avec des viandes délicates telles qu'un filet de veau aux champignons ou un carré d'agneau aux herbes. Il sublime également les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, et s'apprécie avec des fromages à pâte molle et croûte lavée comme le Saint-Nectaire ou le Brillat-Savarin.