Verget : Mâcon-Pierreclos "Lieu Secret" 2024

L'élégance et la minéralité d'un vin blanc de Mâcon-Pierreclos signé Verget

La propriété

Fondée en 1990 par Jean-Marie et Maine Guffens-Heynen, la maison de négoce Verget est située à Sologny, en Bourgogne. Née de la volonté de sélectionner les meilleurs raisins pour exprimer l'authenticité des terroirs, cette propriété a grandement contribué à hisser les vins du Mâconnais sur la scène internationale. Aujourd'hui, Jean-Marie Guffens-Heynen demeure le propriétaire et guide la vision stratégique, tandis que Julien Desplans occupe le poste de responsable de production depuis 2016. Le domaine se distingue par son approche artisanale et sa quête absolue de qualité.

Le vignoble

Les raisins de ce Mâcon-Pierreclos proviennent du lieu-dit "en cras", une parcelle attenante au célèbre vignoble de Chavigne. Situées à près de 400 mètres d'altitude, ces vignes bénéficient d'une belle exposition sud-ouest. Le terroir se compose de sols riches en calcaire et en argile, conférant aux baies une fraîcheur essentielle et une grande complexité minérale.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des conditions météorologiques particulièrement exigeantes en Bourgogne. Une pluviométrie excédentaire tout au long de la saison végétative a entraîné une forte pression cryptogamique, nécessitant un travail rigoureux dans les vignes. Le retour d'un temps sec et ensoleillé en août et en septembre a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Les vendanges se sont déroulées plus tardivement qu'à l'accoutumée, de la mi-septembre à la fin du mois.

Vinification et élevage

La création du Mâcon-Pierreclos "Lieu Secret" 2024 repose sur des vendanges manuelles réalisées en plusieurs passages pour récolter les baies à parfaite maturité. En cave, le pressurage est manuel et minutieux, permettant de séparer les différents jus. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes. L'élevage se déroule en fûts de chêne, dont environ 25 % sont neufs, avec un contact prolongé sur lies et des bâtonnages réguliers pour apporter de la texture et préserver la fraîcheur du vin.

Cépage

Chardonnay (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mâcon-Pierreclos "Lieu Secret" 2024 de Verget

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle sublimée par de brillants reflets dorés.

Nez
Puissant et charnu, le nez exhale des arômes de fruits à noyau blancs, de fleurs blanches et d'huile de citron. De subtiles notes minérales crayeuses s'entremêlent à de délicates touches de fumée de bois doux.

Bouche
La bouche séduit par sa texture satinée et son caractère charnu. Dotée d'une acidité parfaitement équilibrée, elle dévoile un cœur de fruit mûr soutenu par une belle minéralité saline. La finale est généreuse et persistante.

Service et garde

Ce Mâcon-Pierreclos "Lieu Secret" 2024 révèle un excellent potentiel de vieillissement et peut être conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2035 environ.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des volailles comme le poulet ou la dinde, particulièrement accompagnées de sauces légères à la crème. Il sublime également les fruits de mer tels que des huîtres gratinées, des poissons frais à la plancha ou encore des entrées comme une tarte crémeuse aux poireaux. En fin de repas, il accompagne idéalement des fromages de chèvre.