Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024 d'Albert Bichot

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle robe rouge rubis, à la fois profonde et brillante.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle d'une grande fraîcheur, porté par des arômes de fruits rouges et noirs tels que la framboise et le cassis. De délicates nuances florales rappelant la rose et la violette s'y mêlent, soulignées par une subtile trame minérale.

Bouche
Le palais offre une texture veloutée et particulièrement gourmande. Les tanins, bien que présents, se montrent d'une grande souplesse. L'ensemble s'étire vers une finale éclatante, dominée par la fraîcheur et le fruit.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accordera à merveille avec des viandes rouges ou blanches, qu'elles soient rôties ou longuement braisées. Elle accompagnera également de manière idéale un plateau de fromages moyennement corsés.

Service et garde
Afin d'apprécier pleinement le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 15 °C. S'il peut tout à fait être dégusté dans sa jeunesse sur le fruit, il possède également un potentiel de garde lui permettant d'évoluer favorablement en cave pour être bu jusqu'en 2029 environ.

L'élégance d'un pinot noir signé Albert Bichot

La propriété
Fondée en 1831, la Maison Albert Bichot est une véritable institution en Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par Albéric Bichot, qui représente la sixième génération, cette propriété familiale rayonne à travers le monde. Le domaine s'appuie sur un vignoble exceptionnel de plus de cent hectares, répartis sur les appellations les plus prestigieuses de la région et majoritairement certifiés en agriculture biologique. Reconnue pour son excellence et son engagement historique auprès des Hospices de Beaune, cette marque prestigieuse allie avec brio le respect des traditions viticoles et une vision résolument tournée vers l'avenir.

Le vignoble
Le climat "Les Dames Huguettes" bénéficie d'une situation privilégiée sur un plateau idéalement exposé qui domine Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Bourgogne. Perché à une altitude variant entre 300 et 400 mètres, ce terroir se distingue par ses sols argilo-calcaires reposant sur un sous-sol de roches datant du Jurassique. Ces conditions géographiques et géologiques uniques favorisent une maturation lente et optimale des raisins, conférant au vin une belle fraîcheur et une identité minérale marquée.

Vinification et élevage
La conception du Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024 débute par une macération fermentaire d'une durée de 18 à 20 jours, réalisée au sein de cuves en acier inoxydable dotées d'une régulation thermique. S'ensuit une période d'élevage minutieuse s'étalant sur 12 à 14 mois. Pour parfaire l'équilibre de la cuvée, 40 % du vin vieillit en fûts de chêne, apportant de la complexité, tandis que les 60 % restants sont conservés en cuves inox afin de préserver l'éclat et la pureté du fruit.

Cépage
Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de 100 % pinot noir.