Albert Bichot : Clos de Vougeot Grand cru Dom. du Clos Frantin 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2022 d'Albert Bichot

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte rubis profonde, aux reflets bordeaux.

Nez
Le nez dévoile une palette aromatique riche de framboise et de prune, rehaussée de notes épicées et d'une pointe d'orange sanguine. Des touches florales de rose et de pivoine viennent compléter ce bouquet, qui évolue avec le temps vers des nuances de tabac blond et de thé.

Bouche
La bouche, de moyenne à pleine, séduit par sa texture souple et stratifiée, à la fois suave et charmante. Charnue et finement charpentée, elle se distingue par une trame mentholée récurrente qui apporte fraîcheur et élégance, sans jamais tomber dans la rusticité.

Accords mets et vins

Ce Clos de Vougeot 2022 accompagnera idéalement des viandes rôties ou en sauce telles que le bœuf, l'agneau, le porc, le gibier ou le canard. Il se marie tout particulièrement avec une côte de bœuf, une selle d'agneau aux herbes, ou encore un plat de canard confit aux pommes. Il se prête également à des accords avec des fromages moyennement corsés à corsés.

Service et garde

Le Clos de Vougeot, Domaine du Clos Frantin 2022 se sert idéalement entre 16 et 17°C. Une ouverture en avance permet au vin de s'aérer pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Il s'agit d'un vin de garde, apte à évoluer favorablement sur plusieurs années.

Un Clos de Vougeot de la Côte de Nuits, entre charpente et élégance

La propriété

Fondée en 1831 à Monthélie par Bernard Bichot, la maison Albert Bichot s'est développée jusqu'à devenir l'un des grands noms de la Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par Albéric Bichot, elle possède 107 hectares répartis sur six domaines, du nord au sud de la région. Producteur-négociant, la maison allie vignes en propriété et partenariats fidèles, avec un engagement marqué en faveur de l'agriculture biologique, désormais appliquée à cinq de ses six domaines.

Le vignoble

Le Clos Vougeot, clos historique de près de 50 hectares révélé par les moines cisterciens, est partagé entre plus de 80 propriétaires. Le Domaine du Clos Frantin y détient deux parcelles totalisant 0,63 hectare, reliant le bas et le haut du coteau, ce qui permet de combiner la richesse des sols profonds avec la structure des sols calcaires du sommet. Les vignes, âgées de 35 à 40 ans, sont exposées Est-Sud/Est sur des sols bruns d'éboulis calcaires et calciques, conduites en agriculture biologique certifiée depuis 2012.

Vinification et élevage

Le Clos de Vougeot, Domaine du Clos Frantin 2022 est élaboré selon une philosophie d'intervention mesurée, avec des transferts par gravité qui préservent l'intégrité du raisin. Le vin bénéficie d'un élevage en fûts d'une durée de 12 à 18 mois, permettant d'affiner sa structure tannique tout en laissant s'exprimer le fruit et le terroir.

Cépage

Ce vin est issu à 100 % de pinot noir.