Albert Bichot : Clos de Vougeot Grand cru Dom. du Clos Frantin 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de Vougeot Grand Cru 2023 Domaine du Clos Frantin par Albert Bichot

Dégustation

Robe
Ce Clos de Vougeot Grand Cru 2023 dévoile une robe rouge.

Nez
Le nez s'ouvre sur des baies rouges fraîches et généreuses, qui laissent place, à l'aération, à une touche de terre humide évoquant la minéralité du terroir de Vougeot.

Bouche
La bouche se révèle soyeuse et vive, animée, de corps moyen. Le fruit rouge, très présent en attaque, enveloppe une structure assez robuste qui ne se dévoile réellement qu'en finale, laquelle se referme sur une trame compacte et pierreuse.

Accords mets et vins

Ce vin trouve un bel écho auprès de fromages affinés à croûte lavée, tel un Époisses bien fait, ainsi qu'auprès de fromages crémeux et généreux comme le Brillat-Savarin, dont la richesse est contrebalancée par la fraîcheur et la trame tannique du vin.

Service et garde

Ce Clos de Vougeot Grand Cru 2023 peut déjà être apprécié, tout en atteignant son plein potentiel à partir de 2027 environ.

Le Clos de Vougeot Grand Cru du Domaine du Clos Frantin, entre fruit et structure du terroir de Vougeot

La propriété

Le Domaine du Clos Frantin (Albert Bichot) s'est constitué à partir des années 1960 à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Il appartient à la Maison Albert Bichot, maison de négoce familiale et indépendante fondée en 1831, aujourd'hui dirigée par Albéric Bichot, sixième génération de la famille. Installé dans une propriété du XVIIIe siècle, le domaine est conduit en agriculture biologique depuis 2012 et constitue le principal centre de vinification des grands crus rouges de la maison en Côte de Nuits.

Le vignoble

Les parcelles du domaine dans le Clos Vougeot se déploient du bas jusqu'en haut du clos, sur des sols calcaires typiques de ce grand cru de Côte de Nuits. Cette implantation permet de réunir, au sein d'un même vin, le fruité caractéristique des parties basses et la structure propre aux zones hautes du clos. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique, avec des vendanges manuelles.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au Clos de Vougeot Grand Cru 2023 sont vendangés à la main, puis transportés en petits bacs afin de préserver leur intégrité, avant d'être acheminés par gravité en cuverie. La fermentation se déroule grâce aux seules levures indigènes, dans des cuves tronconiques en bois. L'élevage se poursuit ensuite pendant 14 à 18 mois en fûts de chêne, dont 25 à 35 % de bois neuf, provenant de différents tonneliers et niveaux de chauffe.

Cépage

Ce vin est issu à 100 % de pinot noir.