Alphonse Mellot : Génération XIX 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation du Sancerre Génération XIX 2013 rouge d’Alphonse Mellot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur rubis.

Nez
Le bouquet révèle au fil de l'aération de savoureuses notes fruitées (mûre, myrtille et griotte).

Bouche
Conjuguant intensité et rondeur, la bouche mêle avec vivacité et élégance des arômes de fruits mûrs, d’épices orientales (poivre rose), de vanille et de cannelle.

Accords mets et vins

Des œufs pochés, une fricassée aux champignons, un filet de chevreuil sauce grand veneur, un pavé de bœuf ou encore un dessert tel qu’une mousse au chocolat noir s’accordent idéalement avec ce vin.

Un vin rouge de Loire ample et raffiné

La propriété

Au début du XIXème siècle, Alphonse Mellot crée à Sancerre la maison familiale qui poursuit depuis son extension de père en fils. Déjà dès le XVIème siècle, les archives locales mentionnent la famille Mellot, en tant que vignerons et marchands de vins reconnus. Pour l'anecdote, le roi Louis XIV, en 1698, avait choisi César Mellot en qualité de conseiller viticole.

L'aîné de chaque génération porte le prénom du fondateur. C'est ainsi qu'aujourd’hui encore Alphonse Mellot père et fils perpétuent cette tradition viticole et produisent des vins de Sancerre de grande qualité à partir d'un vignoble de plus de 30 hectares d'un seul tenant.

Le vignoble

Ode à la transmission familiale au fils des sicèles, cette cuvée Génération XIX est un vin de Sancerre issu des plus vieilles vignes de La Moussière. Conduit en culture biologique et biodynamique, ce vignoble d’un hectare tient sa singularité de ses vignes plantées en 1931 reposant sur un sol composé de marnes de Saint-Doulchard (caillottes).

Vinification et élevage

Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’un double tri sévère sur grappes puis sur baies avant une fermentation en cuves tronconiques. Ce vin de Sancerre rouge bénéficie d'un élevage de douze mois en cuves bois (50%) et muids de 1200 litres (50%). Un vieillissement complémentaire de 7 à 9 mois en masse est réalisé avant la mise en bouteilles en fonction des lunes.

Cépage

Pinot noir (100%).