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Billaud-Simon : Chablis 1er cru "Vaulorent" 2015

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Un vin blanc de Chablis 1er Cru à la finale savoureuse

Vin blanc issu du Chardonnay produit sur l'appellation de Chablis 1er Cru, le Chablis 1er Cru "Vaulorent" du Domaine Billaud-Simon doit son nom à un certain Laurent qui aurait été propriétaire, par le passé, de toute la vallée. Les sols sont caractéristiques de l'appellation, datant du kimméridgien moyen et supérieur. On peut trouver également des sols marno-calcaires à Exogyra Virgula (mollusque fossilisé datant du Jurassique et du Crétacé). Le vin est élevé durant 14 à 16 mois - en fonction du millésime - en cuves inox. Cet élevage permet de préserver la fraîcheur et la minéralité du produit. Il est ensuite soutiré deux fois avant une mise en bouteille à la fin de l'automne. 

Le Chablis 1er Cru "Vaulorant" 2015 du Domaine Billaud-Simon présente une robe scintillante aux reflets verdâtres. Complexe et fin, le nez développe des arômes de poire fraîche, auxquelles s'ajoutent des notes grillées et fumées. Le vin montre une magnifique structure, offre une belle acidité et salinité. Minéral et énergique, il présente une splendide finale. À garder jusqu'en 2026-2031.

Ce commentaire souhaite principalement décrire à un instant T le profil général du vin. Notez qu'au fil du temps, le vin (qui évolue nécessairement dans la bouteille) peut présenter d'autres qualités organoleptiques.

BourgogneChablis
Alcool
13

Encépagement
Chardonnay

Vin liquoreux
Non

Environnement
Agriculture Raisonnée

Meadow
89

Vinous - A. Galloni
90

Wine Spectator
93

Pays
France

Mention qualité
AOC

Vignoble
Chablisien

Région
Bourgogne

Appellation
Chablis

Couleur
Blanc

Producteur
Billaud-Simon

Sucrosité
Vins blancs secs

Allergènes
Contient des sulfites

1.1.3