Bouchard Père & Fils : Monthélie 1er cru "Les Duresses" Domaine 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Monthélie 1er cru "Les Duresses" Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rubis parée de reflets éclatants.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et le cassis, nuancés par des touches florales de pivoine. À l'aération, il révèle une belle complexité avec des notes de sous-bois, de fougère, d'humus et d'épices douces.

Bouche
L'attaque est généreuse et fruitée, soutenue par des tanins à la fois fermes et soyeux. D'une texture ronde et délicate, le palais offre un volume moyen qui s'étire vers une longue finale marquée par la minéralité, la truffe et les épices.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de France s'accorde idéalement avec des volailles rôties, un carré d'agneau ou du lapin. Il accompagne également à merveille les abats comme les ris de veau, les plats aux champignons, ainsi que des fromages à pâte pressée tels que le reblochon ou le brie.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Monthélie 1er cru "Les Duresses" Domaine 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 à 45 minutes. Il peut être dégusté dès à présent ou patienter en cave jusqu'en 2027 environ.

L'expression authentique d'un Premier Cru de Monthélie par Bouchard Père & Fils

La propriété

Fondée en 1731 à Beaune, la maison Bouchard Père & Fils est une institution historique de Bourgogne. À la tête d'un vaste vignoble de 130 hectares, le domaine se distingue par son engagement environnemental, couronné par une certification en agriculture biologique. Aujourd'hui propriété du groupe Artémis Domaines dirigé par Frédéric Engerer, la maison perpétue son héritage sous la supervision technique de Frédéric Weber. Elle abrite également de spectaculaires caves souterraines au sein du Château de Beaune, préservant des flacons datant du dix-neuvième siècle.

Le vignoble

Situé dans l'appellation Monthélie, le climat Premier Cru Les Duresses repose sur un terroir complexe. Les vignes bénéficient d'une exposition orientale et s'épanouissent à une altitude variant entre 230 et 370 mètres. Les sols se composent de marnes blanchâtres, d'argile et de calcaire, conférant aux raisins une minéralité distinctive et une belle structure.

Le millésime

L'année 2022 a bénéficié de conditions météorologiques très favorables. Après des pluies salvatrices au mois de juin, le cycle végétatif s'est déroulé sous des auspices cléments, permettant aux baies de développer des pellicules épaisses et d'atteindre un bel équilibre entre sucres et acidité avant les vendanges entamées à la fin du mois d'août.

Vinification et élevage

Les baies destinées au Monthélie 1er cru "Les Duresses" Domaine 2022 sont récoltées et triées manuellement. Après un égrappage total, la fermentation se déroule en cuves en acier inoxydable durant 12 à 20 jours, rythmée par des pigeages manuels et des remontages quotidiens. Le vin est ensuite élevé pendant environ 18 mois en fûts de chêne français, avec une proportion limitée à 10 % de bois neuf afin de préserver l'identité du terroir.

Cépage

100 % pinot noir