Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2019 de Bouchard Père & Fils

Dégustation

Nez
Le bouquet révèle une palette aromatique raffinée mêlant fruits rouges et baies rouges.

Bouche
En bouche, ce vin séduit par son harmonie exquise entre corps et chair. La structure élégante s'appuie sur des tanins souples et une acidité fine, offrant un équilibre parfait entre puissance et finesse. La finale longue et minérale témoigne de la noblesse de ce terroir.

Accords mets et vins

Ce Volnay 1er cru accompagne parfaitement le canard et l'agneau servis avec des sauces légères, révélant ainsi toute sa complexité aromatique.

Service et garde

Le Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2019 se déguste idéalement à une température de 17°C à 18°C. Ce vin peut être conservé et apprécié jusqu'en 2029 environ et plus.

Un monopole bourguignon d'exception aux arômes raffinés

La propriété

Fondée en 1731 à Beaune, Bouchard Père et Fils compte parmi les plus anciennes de Bourgogne. Propriété de la famille Henriot depuis 1995 et dirigée par Gilles de Larouzière Henriot depuis 2015, elle a rejoint Artémis Domaines en 2022. Le domaine cultive 130 hectares de vignes, dont les deux tiers sont classés en Grands Crus et Premiers Crus sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Bouchard Père & Fils se distingue notamment par ses quatre monopoles emblématiques et son chai gravitaire innovant inauguré en 2005.

Le vignoble

Le climat Frémiets - Clos de la Rougeotte constitue un monopole de Bouchard Père & Fils sur l'appellation Volnay. Ce terroir d'exception s'étend sur 0,45 hectare, bénéficiant d'une exposition sud-est idéale. Les vignes de pinot noir s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires reposant sur une base marneuse, conférant au vin sa minéralité caractéristique et sa structure élégante.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement, les raisins sont triés soigneusement grappe par grappe. L'égrappage total ou partiel selon le millésime précède une fermentation en petits contenants. Après un pressurage délicat, la macération s'étend sur 15 à 20 jours selon les caractéristiques du millésime. L'élevage se déroule pendant 12 à 14 mois en barriques de chêne français, dont 30 à 40 % de bois neuf, dans les caves historiques des Bastions de l'ancien Château de Beaune.

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de pinot noir.