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Chanson : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" Domaine 2022
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Description
Conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2022 du Domaine Chanson
Dégustation
Robe
La robe dévoile un éclat doré très clair, aux reflets brillants.
Nez
Le bouquet exprime une belle intensité aromatique, mêlant des arômes de fruits à chair jaune à des notes subtiles de miel délicat.
Bouche
La bouche séduit par son ampleur et sa fraîcheur. L’attaque vive s’équilibre avec une minéralité bien marquée. La trame aromatique, précise et cristalline, s’étire sur une finale persistante, accompagnée de délicates touches boisées.
Accords mets et vins
Ce vin accompagne idéalement un foie gras poêlé, des crustacés raffinés ou encore des fromages à pâte molle comme le crottin de chèvre affiné.
Service et garde
Servir entre 12 et 14°C. À carafer dans sa jeunesse pour révéler toute sa complexité.
Un grand vin blanc de Bourgogne entre pureté minérale et élégance racée
La propriété
Fondée en 1750, la maison Chanson occupe une place incontournable dans le paysage viticole bourguignon. Elle est installée dans une ancienne forteresse du XVIᵉ siècle, surnommée « La Tour des Filles », dont les murs de huit mètres d’épaisseur abritent aujourd’hui le chai d’élevage. La maison Chanson est réputée pour ses cuvées à faible rendement, reflet fidèle des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Beaune.
Le vignoble
Le domaine s’étend sur 45 hectares exclusivement situés en premiers et grands crus, sur des appellations emblématiques comme Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-lès-Beaune ou encore Corton.
Le vin
La parcelle « Les Chenevottes », d’une surface de 2 hectares, repose sur un sol caillouteux à dominante argilo-calcaire au sein de l'appellation Chassagne-Montrachet. Son exposition à l’est favorise une maturation lente, sous l’influence d’un climat frais.
Vinification et élevage
Les raisins sont pressés délicatement avant une vinification traditionnelle. L’élevage dure 12 mois en fûts de chêne, apportant structure et finesse au vin sans masquer l’identité du terroir.
Cépage
100 % chardonnay.
